安綺小姐 113 食譜 1,267 粉絲 追蹤 山苦瓜炒鹹蛋 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 山苦瓜 半條或1條 鹹蛋 2顆 蒜頭 3瓣 鹽(可不加) 適量 醬油(可不加) 適量 昆布粉(可不加) 1小匙 步驟 所需食材 山苦瓜去籽,盡可能白膜刮比較多會比較不苦。 切片 蒜頭切末 鹹蛋白切塊 鹹蛋黃切塊 加一小匙鹽,先川燙苦瓜,約5分熟即可,呈起備用。 加油後先下蛋黃 炒至起泡泡加入蒜末 拌炒均勻後再加入苦瓜翻炒 可蓋鍋蓋悶一下(太乾可加一滴滴水) 確定苦瓜軟後,加入蛋白 拌炒均勻,試吃看鹹味夠不夠,不夠再加入一點點鹽和醬油,可再加昆布粉提味。 6,933 瀏覽 2022/04/28 發表