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安綺小姐
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山苦瓜炒鹹蛋

山苦瓜炒鹹蛋
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食材

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  • 所需食材

    所需食材

  • 山苦瓜去籽,盡可能白膜刮比較多會比較不苦。
切片

    苦瓜去籽,盡可能白膜刮比較多會比較不苦。 切片

  • 蒜頭切末
鹹蛋白切塊
鹹蛋黃切塊

    頭切末 鹹蛋白切塊 鹹蛋黃切塊

  • 加一小匙鹽,先川燙苦瓜,約5分熟即可,呈起備用。

    加一小匙鹽,先川燙苦瓜,約5分熟即可,呈起備用。

  • 加油後先下蛋黃

    加油後先下蛋黃

  • 炒至起泡泡加入蒜末

    炒至起泡泡加入

  • 拌炒均勻後再加入苦瓜翻炒

    拌炒均勻後再加入苦瓜翻炒

  • 可蓋鍋蓋悶一下(太乾可加一滴滴水)

    可蓋鍋蓋悶一下(太乾可加一滴滴水)

  • 確定苦瓜軟後,加入蛋白

    確定苦瓜軟後,加入蛋白

  • 拌炒均勻,試吃看鹹味夠不夠,不夠再加入一點點鹽和醬油,可再加昆布粉提味。

    拌炒均勻,試吃看鹹味夠不夠,不夠再加入一點點鹽和醬油,可再加昆布粉提味。

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