山苦瓜炒鹹蛋 安綺小姐 98 食譜 1,142 粉絲 追蹤 12 說讚 一起做 讚 收藏 食材 山苦瓜 半條或1條 鹹蛋 2顆 蒜頭 3瓣 鹽（可不加） 適量 醬油（可不加） 適量 昆布粉（可不加） 1小匙 步驟 所需食材 山苦瓜去籽，盡可能白膜刮比較多會比較不苦。 切片 蒜頭切末 鹹蛋白切塊 鹹蛋黃切塊 加一小匙鹽，先川燙苦瓜，約5分熟即可，呈起備用。 加油後先下蛋黃 炒至起泡泡加入蒜末 拌炒均勻後再加入苦瓜翻炒 可蓋鍋蓋悶一下（太乾可加一滴滴水） 確定苦瓜軟後，加入蛋白 拌炒均勻，試吃看鹹味夠不夠，不夠再加入一點點鹽和醬油，可再加昆布粉提味。 4,543 瀏覽 2022/04/28 發表
