晚餐系列01

CHUNIA KITCHEN
41 食譜 145 粉絲

#九層塔煎蛋
#剝皮辣椒蒸豆腐
#胡麻醬拌雙蔬
#清炒高麗菜
#紅藜麥飯
#蒜拌黃瓜

#晚餐系列代表18:00到家→19:00上菜

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

10克
80克
約200克
約100克
約200克
3顆
約20克
常備調味料
  • 電鍋煮飯。
1) 紅藜麥泡熱水;
2) 洗米→瀝乾→加入紅藜麥→加入溫水120毫升→置於內鍋拌勻,蓋內鍋蓋(不要完全密合)
3) 電鍋外鍋加熱水240毫升,開始加熱。
4) 電鍋約20分鐘後跳起,此時續燜5分鐘後,打開將飯翻鬆即可。

    電鍋煮飯。 1) 紅藜麥泡熱水; 2) 洗米→瀝乾→加入紅藜麥→加入溫水120毫升→置於內鍋拌勻,蓋內鍋蓋(不要完全密合) 3) 電鍋外鍋加熱水240毫升,開始加熱。 4) 電鍋約20分鐘後跳起,此時續燜5分鐘後,打開將飯翻鬆即可。

  • 1) 洗菜。(依序洗高麗菜→青花菜→紅甜椒 2) 剝皮辣椒切末→蒜頭切末→高麗菜切小片→青花菜切小朵→紅甜椒切絲。

  • 煮一鍋熱水,依序燙紅甜椒→青花菜;
水滾約30秒後撈起瀝乾盛盤,淋1湯匙胡麻醬即可上桌。

    煮一鍋熱水,依序燙紅甜椒→青花菜; 水滾約30秒後撈起瀝乾盛盤,淋1湯匙胡麻醬即可上桌。

  • 1) 倒1茶匙葡萄籽油,熱鍋後入蒜爆香;
2) 放入高麗菜並略為翻炒,若鍋底太乾可倒約30毫升熱開水;
3) 大火燜炒約3分鐘即可起鍋。

    1) 倒1茶匙葡萄籽油,熱鍋後入蒜爆香; 2) 放入高麗菜並略為翻炒,若鍋底太乾可倒約30毫升熱開水; 3) 大火燜炒約3分鐘即可起鍋。

  • 將豆腐倒出切成約16等份,放上剝皮辣椒末,淋1湯匙剝皮辣椒湯汁,置於內鍋(需蓋),外鍋倒半杯熱水後打開開關。

    將豆腐倒出切成約16等份,放上剝皮辣椒末,淋1湯匙剝皮辣椒湯汁,置於內鍋(需蓋),外鍋倒半杯熱水後打開開關。

  • 1) 雞蛋2顆打勻,加1/2茶匙鹽。
2) 1茶匙油,待鍋熱後,慢慢倒入蛋液。
3) 均勻擺上九層塔。
4) 蛋液底部凝固後,慢慢將蛋皮捲起,對切。
5) 確認對切小塊後的蛋捲每一面都煎熟即可起鍋,盛盤。

    1) 雞蛋2顆打勻,加1/2茶匙鹽。 2) 1茶匙油,待鍋熱後,慢慢倒入蛋液。 3) 均勻擺上九層塔。 4) 蛋液底部凝固後,慢慢將蛋皮捲起,對切。 5) 確認對切小塊後的蛋捲每一面都煎熟即可起鍋,盛盤。

小撇步

1) 洗菜過程中讓盆內的水保持流動,將需浸泡洗的菜先泡於盆中。
2) 炒鍋炒完青菜後鍋底用廚房紙巾擦淨,再用熱水略沖洗後即可進行下一道菜。

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