晚餐系列01
#九層塔煎蛋
#剝皮辣椒蒸豆腐
#胡麻醬拌雙蔬
#清炒高麗菜
#紅藜麥飯
#蒜拌黃瓜
#晚餐系列代表18:00到家→19:00上菜
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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電鍋煮飯。 1) 紅藜麥泡熱水； 2) 洗米→瀝乾→加入紅藜麥→加入溫水120毫升→置於內鍋拌勻，蓋內鍋蓋(不要完全密合) 3) 電鍋外鍋加熱水240毫升，開始加熱。 4) 電鍋約20分鐘後跳起，此時續燜5分鐘後，打開將飯翻鬆即可。
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1) 洗菜。（依序洗高麗菜→青花菜→紅甜椒 2) 剝皮辣椒切末→蒜頭切末→高麗菜切小片→青花菜切小朵→紅甜椒切絲。
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煮一鍋熱水，依序燙紅甜椒→青花菜； 水滾約30秒後撈起瀝乾盛盤，淋1湯匙胡麻醬即可上桌。
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1) 倒１茶匙葡萄籽油，熱鍋後入蒜爆香； 2) 放入高麗菜並略為翻炒，若鍋底太乾可倒約30毫升熱開水； 3) 大火燜炒約3分鐘即可起鍋。
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將豆腐倒出切成約16等份，放上剝皮辣椒末，淋1湯匙剝皮辣椒湯汁，置於內鍋(需蓋)，外鍋倒半杯熱水後打開開關。
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1) 雞蛋2顆打勻，加1/2茶匙鹽。 2) 1茶匙油，待鍋熱後，慢慢倒入蛋液。 3) 均勻擺上九層塔。 4) 蛋液底部凝固後，慢慢將蛋皮捲起，對切。 5) 確認對切小塊後的蛋捲每一面都煎熟即可起鍋，盛盤。
小撇步
1) 洗菜過程中讓盆內的水保持流動，將需浸泡洗的菜先泡於盆中。
2) 炒鍋炒完青菜後鍋底用廚房紙巾擦淨，再用熱水略沖洗後即可進行下一道菜。
