百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Dolphin
1 食譜 2 粉絲

爆炒糖醋猪肝

爆炒糖醋猪肝

描述

从小爸爸就爱给我做这道酸酸甜甜的糖醋猪肝。可惜爸爸不在了,我后悔当初没跟他老人家好好学学。今天,在叔叔的指导下我终于做出了记忆中爸爸的味道!超开心😁😁希望今后也能做给我自己的小宝贝吃❤️

12 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 猪肝泡水清洗,中间换水4-5次。泡好后切片,尽量切薄切均匀一些。

    猪肝泡水清洗,中间换水4-5次。泡好后切片,尽量切薄切均匀一些。

  • 将切好的猪肝用面粉或太白粉裹揉,以去除猪肝的腥味。

    将切好的猪肝用面粉或太白粉裹揉,以去除猪肝的腥味。

  • 揉2-3分钟后,再用清水将猪肝清洗干净。再加适量酱油,盐,太白粉,或加蚝油腌制备用。

    揉2-3分钟后,再用清水将猪肝清洗干净。再加适量酱油,盐,太白粉,或加蚝油腌制备用。

  • 酱汁准备。一汤匙醋,一汤匙白糖。盐,酱油,太白粉适量。白糖需充分溶解。

    酱汁准备。一汤匙醋,一汤匙白糖。盐,酱油,太白粉适量。白糖需充分溶解。

  • 葱切断,姜切片后备用。姜可切丝后加入猪肝一起拌匀。

    葱切断,姜切片后备用。姜可切丝后加入猪肝一起拌匀。

  • 将油烧8分热,油适量多一些太少容易黏锅。将备好的猪肝倒入锅,大火翻炒两三下,然后迅速倒入酱汁翻炒两三下后加入葱段后翻炒一下即关火起锅。

    将油烧8分热,油适量多一些太少容易黏锅。将备好的猪肝倒入锅,大火翻炒两三下,然后迅速倒入酱汁翻炒两三下后加入葱段后翻炒一下即关火起锅。

小撇步

这道菜的关键有两个:一个是酱汁調和的比例,一个是火候。猪肝大火炒不超过10秒否则会很老,口感变差。

7,030 瀏覽
avatar
Dolphin 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 櫛瓜 香菇雞湯 雞湯 杏鮑菇 湯麵 蒸蛋 番茄 茄子 炒麵 義大利麵 三杯雞 白菜滷 早餐 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 馬鈴薯 餅乾 台式泡菜 番茄炒蛋 家常菜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 瓜仔肉 粽子 糖醋排骨 酸辣湯 炒飯 鮭魚 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 竹筍 雞胸肉 雞肉 花椰菜 打拋豬 高麗菜飯 娃娃菜 排骨 四季豆 金針菇 菠菜 滷肉 低脂高蛋白 地瓜 小黃瓜 高麗菜 南瓜