檸檬沙拉酥脆蝦

廚房女漢子Rita's
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描述

超級酥脆可口的炸蝦,配上與檸檬汁調製的沙拉醬,吃再多隻也不夠!只要有這個炸蝦麵糊,就能把蝦炸的膨鬆又香酥。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃蝦調味料

步驟

  • 鮮蝦剪去蝦頭後(蝦頭可保留用在別道料理),去殼留尾巴,輕剖蝦背除泥腸(不要開太深);炸蝦糊只需將所有材料秤放在ㄧ起;

    鮮蝦剪去蝦頭後(蝦頭可保留用在別道料理),去殼留尾巴,輕剖蝦背除泥腸(不要開太深);炸蝦糊只需將所有材料秤放在ㄧ起;

  • 鮮蝦用醃料抓勻備用;

    鮮蝦用醃料抓勻備用;

  • 炸蝦糊攪拌到完全均勻後即可;

    炸蝦糊攪拌到完全均勻後即可;

  • 起油鍋160-170度油溫,可滴ㄧ點麵糊試油溫,麵糊能馬上起泡即溫度足夠;抓蝦尾整隻沾滿麵糊;

    起油鍋160-170度油溫,可滴ㄧ點麵糊試油溫,麵糊能馬上起泡即溫度足夠;抓蝦尾整隻沾滿麵糊;

  • 夾著蝦尾放入熱油中左右換面翻動,麵糊膨起即可放掉蝦子,炸至定型上色後起鍋;

    夾著蝦尾放入熱油中左右換面翻動,麵糊膨起即可放掉蝦子,炸至定型上色後起鍋;

  • 把蝦子炸到金黃酥脆不油膩;

    把蝦子炸到金黃酥脆不油膩;

  • 將美奶滋加半顆量檸檬汁混勻後,鋪在盤子上,中間擺上另一半的檸檬裝飾,排入炸蝦即可。

    將美奶滋加半顆量檸檬汁混勻後,鋪在盤子上,中間擺上另一半的檸檬裝飾,排入炸蝦即可。

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廚房女漢子Rita's 1,157 食譜 2.2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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