麻油雞腿蛋麵線
描述
麻油蛋暖胃
聽說能保護心血管
做法也簡單~今天就來玩吧~雖然不夠冷,先暖起來等^^
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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-仿土雞腿去骨洗淨備用 -枸杞洗淨備用 -薑切薄片
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-鍋不放油,雞腿皮那面朝鍋底小火煎香逼油 -雞腿翻面後也出油了,用這油煸香薑片 -雞腿兩面金黃,薑也有香氣後放蒜末 -雞腿排先夾出備用 -起另一個湯鍋煮麵線 (麵線放入滾即熄火撈起才不會太爛)
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平底鍋放麻油0.5匙,鍋熱放蛋煎蛋包
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-放杏包菇拌炒後+麻油1匙+米酒 -撈進燙過麵線拌炒(讓麵線吸湯汁) -加水100CC滾後熄火撒上枸杞跟白胡椒粉
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裝碗後 放上黃金雞腿跟兩顆蛋包 暖心暖胃暖眼睛的麻油蛋蛋麵線上菜囉~
小撇步
-仿土雞腿可以請攤商幫忙去骨
-蛋先取出退冰,煎蛋鍋熱放蛋都是美美煎的關鍵
-麵線已有鹹味,這道料理就不加鹽嚕
