【糖醋魚片】新手必學！館子大廚菜好簡單
限12字
這次要分享的是超下飯的糖醋魚片，酸甜開胃的糖醋醬汁包裹住外酥內嫩的魚片，一片又一片好涮嘴，帶便當也超級適合！
雖然過程複雜了一點點點，但是難度不高，相信大家也可以輕易上手！
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食材
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1. 鯛魚切塊，以醃料抓醃備用。洋蔥、甜椒切塊，蒜頭切末。砂糖、白醋、水混合備用。
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魚片雙面裹上地瓜粉靜置五分鐘反潮
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起一油鍋，熱油後將蔬菜過油15秒起鍋備用。
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從鍋邊放入魚片炸至金黃起鍋
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起鍋倒油爆香蒜末，加入番茄醬炒香，再倒入糖醋水拌勻，接著放入蔬菜炒勻、最後放入魚片快速拌勻後起鍋完成。
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小撇步
📍炸物裹粉後靜置反潮，讓醃料滲出，可提升抓粉力，油炸時就不會輕易脫粉
📍甜椒、洋蔥先過油再炒可保持色澤鮮豔
📍如果怕備料手忙腳亂，也可以先將番茄醬和砂糖、白醋、水一起混合
張吐司
Oscarol613
熙熙
陳品潔
作者料理實習生 小千