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6 食譜 39 粉絲

超好吃外省雜醬麵

超好吃外省雜醬麵

描述

睿睿婆婆家傳配方，餐館吃不到的好味道

51 說讚 1 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬絞肉絞細 木耳、豆乾、四季豆切小碎塊（丁） 蔥、蒜切碎 小黃瓜切絲

    豬絞肉絞細 木耳、豆乾、四季豆切小碎塊（丁） 蔥、蒜切碎 小黃瓜切絲

  • 爆香蔥蒜，再加入豬絞肉拌炒

    爆香蔥蒜，再加入豬絞肉拌炒

  • 炒到肉熟（變白色），加入甜麵醬和豆瓣醬（合計份量約飯碗1碗）炒香。 再加入豆乾、木耳、四季豆拌炒 再加半湯匙的糖、少許米酒

    炒到肉熟（變白色），加入甜麵醬和豆瓣醬（合計份量約飯碗1碗）炒香。 再加入豆乾、木耳、四季豆拌炒 再加半湯匙的糖、少許米酒

  • 加入水，水要淹過食材 加蓋煮約13-15分鐘，最後再開鍋蓋滾一下醬的味道，才會濃郁香

    加入水，水要淹過食材 加蓋煮約13-15分鐘，最後再開鍋蓋滾一下醬的味道，才會濃郁香

  • 最後試味道，因為要拌麵，要比一般菜再鹹一些，若味道不夠，可以再加一些甜麵醬、豆瓣醬，或是醬油，味道調整好，即可起鍋

    最後試味道，因為要拌麵，要比一般菜再鹹一些，若味道不夠，可以再加一些甜麵醬、豆瓣醬，或是醬油，味道調整好，即可起鍋

  • 細拉麵加上小黃瓜絲 即完成

    細拉麵加上小黃瓜絲 即完成

小撇步

油要比一般炒菜多一些
調味也要比一般菜再鹹一點，若不夠鹹，可再用醬油調味
夏天可再加筍子
四人小家庭可以吃兩次

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留言

共 1 則
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  • teresa
    teresa

    請問豆瓣醬要哪種的？

    BuyMade
    作者BuyMade

    不辣的豆瓣醬

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