【草莓就愛鷹牌煉乳】情人節愛戀杯子蛋糕

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我想咬下去看見蛋糕剖面應該會又驚又喜吧,
我家小朋友喜歡吃比較溼潤些的蛋糕口感,
於是放了鷹牌煉乳,
讓蛋糕組織比較鬆軟不油膩。
杯子蛋糕要好看,就得要搭鮮奶油煉乳草莓,
大湖的草莓,又大又紅,
超級適合今天的愛心杯子蛋糕,
切開後…給心愛的人一個小驚奇喔★

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食材

材料 (3×8cm杯子蛋糕模6個)
蛋糕體
雞蛋 3個
細砂糖 50g
鷹牌煉奶 25g
低筋麵粉 90g
植物油 30g
紅色色膏 適量
上層裝飾
鮮奶油 100g
砂糖 10g
草莓 適量
  • 1 將全蛋、砂糖、煉乳放置鋼盆裏先用電動攪拌器慢速攪勻。
  • 2 準備一鍋熱水,用隔水加熱的方式打發蛋液,待蛋液的溫度和身體溫度差不多時,把打發蛋液的鍋取出繼續攪拌,這樣蛋液很容易就打發了。
  • 3 蛋液完全打發後,用攪拌器在蛋液上畫個8,而字跡不會馬上消失就可以了。
  • 4 麵粉過篩分2、3次慢慢加入蛋液用括刀從底部輕輕刮起,像畫大圈般反手覆蓋過去,直到看不見粉粒。
  • 5 接著從鋼盆刮起麵糊量(約一小碗)和油攪均勻,再放回鋼盆的麵糊攪勻。
  • 6 大約挖出1/3的麵糊至另一碗中,加入大概1、2滴的紅色色膏攪勻,再放置小烤盤中(約3cm高),用170℃烤約10分鐘取出放涼之後,用心型餅乾模壓出3cm高的小塊蛋糕來備用。
  • 7 那個心型要放進杯子蛋糕模前,先放一些些麵糊在模裡面,心形放進去固定之後之後,用手扶住心型,另一支手拿湯匙用麵糊填滿心形四邊,等填滿後就不會東倒西歪了。 烤箱預熱170℃,把剩下的2/3麵蝴放在烤杯裡(如圖示,我大概烤個6杯),大概8、9分滿、烤個15分鐘就可以了。
  • 8 把鮮奶油和砂糖從冰箱拿出來,以攪拌器打蓬鬆至膏狀,用擠花袋擠出自己喜歡的形狀,再用水果裝飾就可以囉。 記得烘焙完要在蛋糕上做個記號,這樣奶油塗上去之後切下去,就會有個很成功的心型喔!
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2013/01/06 發表 2.1 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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不好意思請問一下
在考粉紅小蛋糕時那些剩下的麵糊不會消泡嗎?

3 年前
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好利害啊!!!!!

3 年前