【草莓就愛鷹牌煉乳】情人節愛戀杯子蛋糕
描述
我想咬下去看見蛋糕剖面應該會又驚又喜吧，
我家小朋友喜歡吃比較溼潤些的蛋糕口感，
於是放了鷹牌煉乳，
讓蛋糕組織比較鬆軟不油膩。
杯子蛋糕要好看，就得要搭鮮奶油煉乳草莓，
大湖的草莓，又大又紅，
超級適合今天的愛心杯子蛋糕，
切開後…給心愛的人一個小驚奇喔★
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步驟
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將全蛋、砂糖、煉乳放置鋼盆裏先用電動攪拌器慢速攪勻。
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準備一鍋熱水，用隔水加熱的方式打發蛋液，待蛋液的溫度和身體溫度差不多時，把打發蛋液的鍋取出繼續攪拌，這樣蛋液很容易就打發了。
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蛋液完全打發後，用攪拌器在蛋液上畫個8，而字跡不會馬上消失就可以了。
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麵粉過篩分2、3次慢慢加入蛋液用括刀從底部輕輕刮起，像畫大圈般反手覆蓋過去，直到看不見粉粒。
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接著從鋼盆刮起麵糊量(約一小碗)和油攪均勻，再放回鋼盆的麵糊攪勻。
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大約挖出1/3的麵糊至另一碗中，加入大概1、2滴的紅色色膏攪勻，再放置小烤盤中(約3cm高)，用170℃烤約10分鐘取出放涼之後，用心型餅乾模壓出3cm高的小塊蛋糕來備用。
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那個心型要放進杯子蛋糕模前，先放一些些麵糊在模裡面，心形放進去固定之後之後，用手扶住心型，另一支手拿湯匙用麵糊填滿心形四邊，等填滿後就不會東倒西歪了。 烤箱預熱170℃，把剩下的2/3麵蝴放在烤杯裡(如圖示，我大概烤個6杯)，大概8、9分滿、烤個15分鐘就可以了。
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把鮮奶油和砂糖從冰箱拿出來，以攪拌器打蓬鬆至膏狀，用擠花袋擠出自己喜歡的形狀，再用水果裝飾就可以囉。 記得烘焙完要在蛋糕上做個記號，這樣奶油塗上去之後切下去，就會有個很成功的心型喔！
小撇步
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