节气料理-霜降NO.3❤ 花菇牛蒡汤


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霜降是夏天和冬季的分界点, 季节开始变冷时,养好脾胃是需要吃温热食物的。

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

半只
10朵
一大根
1-2根
4-5片
适量
1-1.5升
  • 先准备花菇—使用前清洗花菇,微温水泡花菇5-6小时。菇肉很厚不泡够时间就不透不好吃。泡花菇水留著煮料理加入,都是精华,煲饭煲汤或入菜用都可以。

  • 乌骨鸡川烫过滚水后备用。

  • 红萝卜去皮切大块。牛蒡去皮切块或斜片后,迅速入醋水以免牛蒡变黑。生姜切片。

  • 起滚水锅, 全部食材(牛蒡捞出醋水)放入大火煮10分钟后,转小火炖煮40-60分钟后可开锅食用。或者大火滚开10分钟后放入电锅隔水炖煮。

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