Amelia Li 10 食譜 35 粉絲 追蹤 蒜苗豆乾炒臘肉 描述 這是一道家常味十足的下飯菜 19 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 臘肉 300克 蒜苗 4根 豆乾 5塊 老薑,鹽,醬油 1份 步驟 先將臘肉切成薄片,蒜苗斜切,豆乾老薑切片 開中小火預熱炒鍋,放入少許植物油,再放入臘肉煸炒出油。(火不能太大,太大容易把臘肉炒焦或煸太硬) 臘肉炒至微焦時加入老薑,隨後放入豆乾翻炒。加少許鹽和醬油著色增香。(臘肉本身有鹹味,所以鹽要少放點) 最後起鍋前放入蒜苗炒至斷生即可。 小撇步 用水煮熟的臘肉來炒鹽份會較少。如果沒有蒜苗也可用高麗菜來炒臘肉,這味也很合,但是就不用放豆乾了。 1 萬 瀏覽 2020/10/21 發表