蒜苗豆乾炒臘肉


Amelia Li
4 食譜 9 粉絲
限12字

這是一道家常味十足的下飯菜

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

300克
4根
5塊
  • 先將臘肉切成薄片,蒜苗斜切,豆乾老薑切片

    先將臘肉切成薄片,蒜苗斜切,豆乾老薑切片

  • 開中小火預熱炒鍋,放入少許植物油,再放入臘肉煸炒出油。(火不能太大,太大容易把臘肉炒焦或煸太硬)

    開中小火預熱炒鍋,放入少許植物油,再放入臘肉煸炒出油。(火不能太大,太大容易把臘肉炒焦或煸太硬)

  • 臘肉炒至微焦時加入老薑,隨後放入豆乾翻炒。加少許鹽和醬油著色增香。(臘肉本身有鹹味,所以鹽要少放點)

    臘肉炒至微焦時加入老薑,隨後放入豆乾翻炒。加少許鹽和醬油著色增香。(臘肉本身有鹹味,所以鹽要少放點)

  • 最後起鍋前放入蒜苗炒至斷生即可。

    最後起鍋前放入蒜苗炒至斷生即可。

小撇步

用水煮熟的臘肉來炒鹽份會較少。如果沒有蒜苗也可用高麗菜來炒臘肉,這味也很合,但是就不用放豆乾了。

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