馬鈴薯鮮蝦盅【澎湖野生大明蝦】

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描述

來自澎湖野生大明蝦,有著光澤透亮的蝦身,條紋鮮艷顏色繽紛,肉質細緻,口感Q彈鮮甜,且富含蛋白質、維生素和多種維量元素。
搭配著清爽馬鈴薯及脆口西芹及維生素豐富的蘋果,及有著野生龍蝦般等級的澎湖野生大明蝦,讓我們吃的不負擔,做法簡單,大家不妨動手做看看。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 所以食材洗淨,馬鈴薯削皮切片,蘋果削皮切丁,西芹切丁,澎湖野生大明蝦用流水方式解凍,並用牙籤從第三節將腸泥挑出。

    所以食材洗淨,馬鈴薯削皮切片,蘋果削皮切丁,西芹切丁,澎湖野生大明蝦用流水方式解凍,並用牙籤從第三節將腸泥挑出。

  • 中大火將馬鈴薯塊15分鐘後,搗泥狀,並放入蘋果丁、西芹,牛奶一大匙,美奶滋一大匙,鹽巴,胡椒調味。

    中大火將馬鈴薯塊15分鐘後,搗泥狀,並放入蘋果丁、西芹,牛奶一大匙,美奶滋一大匙,鹽巴,胡椒調味。

  • 澎湖野生大明蝦,中大火蒸5-8分鐘,去頭去殼,斜切成片

    澎湖野生大明蝦,中大火蒸5-8分鐘,去頭去殼,斜切成片

  • 組裝將馬鈴薯泥放置布丁烤杯,上方澎湖野生大明蝦片,最後香菜葉點綴,即可完成

    組裝將馬鈴薯泥放置布丁烤杯,上方澎湖野生大明蝦片,最後香菜葉點綴,即可完成

小撇步

馬鈴薯泥,裡面蔬菜可以換至自己喜歡的,如培根丁,玉米粒等。

蒸熟的蝦有流下湯汁是精華,可以當高湯使用,煮麵煮粥都可以添加美味

P.S明蝦用流水方式解凍退冰(約流水沖5分鐘)已保持鮮度。勿冷藏解凍,更不能用室溫解凍,也不可用微波解凍!

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