馬鈴薯鮮蝦盅【澎湖野生大明蝦】
描述
來自澎湖野生大明蝦，有著光澤透亮的蝦身，條紋鮮艷顏色繽紛，肉質細緻,口感Ｑ彈鮮甜，且富含蛋白質、維生素和多種維量元素。
搭配著清爽馬鈴薯及脆口西芹及維生素豐富的蘋果，及有著野生龍蝦般等級的澎湖野生大明蝦，讓我們吃的不負擔，做法簡單，大家不妨動手做看看。
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大集合。
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所以食材洗淨，馬鈴薯削皮切片，蘋果削皮切丁，西芹切丁，澎湖野生大明蝦用流水方式解凍，並用牙籤從第三節將腸泥挑出。
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中大火將馬鈴薯塊15分鐘後，搗泥狀，並放入蘋果丁、西芹，牛奶一大匙，美奶滋一大匙，鹽巴，胡椒調味。
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澎湖野生大明蝦，中大火蒸5-8分鐘，去頭去殼，斜切成片
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組裝將馬鈴薯泥放置布丁烤杯，上方澎湖野生大明蝦片，最後香菜葉點綴，即可完成
小撇步
馬鈴薯泥，裡面蔬菜可以換至自己喜歡的，如培根丁，玉米粒等。
蒸熟的蝦有流下湯汁是精華，可以當高湯使用，煮麵煮粥都可以添加美味
P.S明蝦用流水方式解凍退冰（約流水沖5分鐘）已保持鮮度。勿冷藏解凍，更不能用室溫解凍，也不可用微波解凍！
