澎湖野生石蟹滑蛋香菇丼(澎湖野生石蟹)

Flora AB
42 食譜 53 粉絲

描述

參加蟹逅澎湖金蝦趴的澎湖野生石蟹料理活動, 來自澎湖的野生石蟹, 肉質鮮甜有嚼勁, 海味十足, 不論做什麼料理都很好吃!

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 總共收到7隻來自澎湖的野生石蟹, 捕捉後活體冷凍, 用2層塑膠袋包著, 最後加上真空包裝. 
十足的海味, 新鮮度百分百

    總共收到7隻來自澎湖的野生石蟹, 捕捉後活體冷凍, 用2層塑膠袋包著, 最後加上真空包裝. 十足的海味, 新鮮度百分百

  • 將澎湖野生石蟹放在室溫解凍

    將澎湖野生石蟹放在室溫解凍

  • 洋蔥, 新鮮香菇, 老薑切片, 放置一旁備用

    洋蔥, 新鮮香菇, 老薑切片, 放置一旁備用

  • 用牙刷將螃蟹內外刷洗乾淨, 所有內臟清除乾淨後, 用廚房剪刀把蟹腳蟹螯剪下, 菜刀刀背將蟹腳拍裂, 方便等會兒取出蟹肉

    用牙刷將螃蟹內外刷洗乾淨, 所有內臟清除乾淨後, 用廚房剪刀把蟹腳蟹螯剪下, 菜刀刀背將蟹腳拍裂, 方便等會兒取出蟹肉

  • 鍋中放入冷水800CC和老薑片, 水沸騰後加入清洗乾淨的螃蟹, 大約煮3, 4分鐘, 不要煮太久會過熟

    鍋中放入冷水800CC和老薑片, 水沸騰後加入清洗乾淨的螃蟹, 大約煮3, 4分鐘, 不要煮太久會過熟

  • 將煮熟的螃蟹過一下冷開水, 讓肉質更有彈性

    將煮熟的螃蟹過一下冷開水, 讓肉質更有彈性

  • 將煮熟的螃蟹取出所有的蟹肉

    將煮熟的螃蟹取出所有的蟹肉

  • 鍋中放入少許橄欖油, 放入切好的洋蔥絲和新鮮香菇絲, 拌炒至洋蔥呈現透明狀

    鍋中放入少許橄欖油, 放入切好的洋蔥絲和新鮮香菇絲, 拌炒至洋蔥呈現透明狀

  • 最後把蟹肉放進去拌抄30秒即可

    最後把蟹肉放進去拌抄30秒即可

  • 先將一碗白飯倒扣在盤子上, 淋上剛才煮好的螃蟹滑蛋, 灑上蔥花, 海味鮮味十足的澎湖野生石蟹滑蛋香菇丼完成囉

    先將一碗白飯倒扣在盤子上, 淋上剛才煮好的螃蟹滑蛋, 灑上蔥花, 海味鮮味十足的澎湖野生石蟹滑蛋香菇丼完成囉

小撇步

清洗螃蟹務必用牙刷將螃蟹內外刷洗乾淨, 拿掉所有內臟再下鍋

1,519 瀏覽
分享至:
avatar
Flora AB 42 食譜 53 粉絲

我的部落格: http://mypaper.pchome.com.tw/flora0929 https://flora0818.pixnet.net/blog 粉絲團: Flora的花花世界 https://pse.is/GQXGV

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬油拌飯 檸檬塔 泰式酸辣醬 榨菜 韓式料理 番茄義大利麵 酸菜魚 蜂蜜蛋糕 中式早餐 壽喜燒 牛排 歐姆蛋 饅頭 香蕉煎餅 韓式 泡菜鍋 大阪燒 便當 奶油白菜 蘿蔔糕 餅乾 羊肉 壽司 蛋炒飯 健康餐 柴魚高湯 蒸蛋 黑糖薑茶 鰻魚飯 粉蒸排骨 鹼粽 麻婆豆腐 巧克力蛋糕 越南料理 紅豆紫米 燒餅 滷肉 午餐 蛋塔 日本料理 素食便當 年菜 麻油雞 陽春麵 油菜 甜點 韓式烤肉 川菜 味醂 咖哩