雞肉咖哩
限12字
天氣漸涼總讓人想吃點濃郁厚重的食物，咖哩則是快速簡單的料理，想要煮出香濃好吃的咖哩有幾個小撇步
時間
45
分鐘
-
洋蔥與薑片一起拌炒，增添辛香料的香氣
-
炒至洋蔥香味釋出後加入雞肉塊一起翻炒
-
雞肉炒至八分熟後加入紅蘿蔔與南瓜塊，再加入1000c.c.的水煮滾 煮滾後蓋上蓋子，轉小火煮至紅蘿蔔變軟，約15-20分鐘
-
待食材煮軟後關火，加入咖哩塊與巧克力片攪拌至溶化 溶化後開小火邊攪拌再煮5分鐘
-
熄火，蓋上蓋子悶15-20分鐘，讓所有食材的味道結合入味
-
香濃綿密的雞肉咖哩就完成囉
小撇步
1. 加入南瓜或地瓜的用意是，當南瓜或地瓜煮到化掉後咖哩醬吃起來會有綿密濃稠的口感，也會提升咖哩的甜度
2. 若家中有薑黃粉，也可以加入少許薑黃粉讓咖哩的味道更有層次
3. 熄火再來溶咖哩，可以避免咖哩變焦影響味道
4. 苦甜巧克力可以用即溶咖啡粉取代
