雞肉咖哩


火柴媽
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限12字

天氣漸涼總讓人想吃點濃郁厚重的食物,咖哩則是快速簡單的料理,想要煮出香濃好吃的咖哩有幾個小撇步

時間
45 分鐘

食材

2 顆
一整盒
一條
照個人喜好
30 克
1 包
1000 c.c
  • 洋蔥與薑片一起拌炒,增添辛香料的香氣

    洋蔥與薑片一起拌炒,增添辛香料的香氣

  • 炒至洋蔥香味釋出後加入雞肉塊一起翻炒

    炒至洋蔥香味釋出後加入雞肉塊一起翻炒

  • 雞肉炒至八分熟後加入紅蘿蔔與南瓜塊,再加入1000c.c.的水煮滾

煮滾後蓋上蓋子,轉小火煮至紅蘿蔔變軟,約15-20分鐘

    雞肉炒至八分熟後加入紅蘿蔔與南瓜塊,再加入1000c.c.的水煮滾 煮滾後蓋上蓋子,轉小火煮至紅蘿蔔變軟,約15-20分鐘

  • 待食材煮軟後關火,加入咖哩塊與巧克力片攪拌至溶化

溶化後開小火邊攪拌再煮5分鐘

    待食材煮軟後關火,加入咖哩塊與巧克力片攪拌至溶化 溶化後開小火邊攪拌再煮5分鐘

  • 熄火,蓋上蓋子悶15-20分鐘,讓所有食材的味道結合入味

    熄火,蓋上蓋子悶15-20分鐘,讓所有食材的味道結合入味

  • 香濃綿密的雞肉咖哩就完成囉

    香濃綿密的雞肉咖哩就完成囉

小撇步

1. 加入南瓜或地瓜的用意是,當南瓜或地瓜煮到化掉後咖哩醬吃起來會有綿密濃稠的口感,也會提升咖哩的甜度
2. 若家中有薑黃粉,也可以加入少許薑黃粉讓咖哩的味道更有層次
3. 熄火再來溶咖哩,可以避免咖哩變焦影響味道
4. 苦甜巧克力可以用即溶咖啡粉取代

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