別再花冤枉錢買奶油


金賈許JoshㄟJourney
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限12字

自製奶油其實輕鬆又簡單,發酵過後的奶油非常非常香,比市售的還好吃

完整做法影音請參閱:
Two Ingredients Homemade Butter自製奶油
https://youtu.be/qQVxXVj0xj4

食材
1公升
1/4杯
  • 加入重奶油

    加入重奶油

  • 白脫牛奶臺灣比較不好買,你可以用原味優格代替
攪拌均勻後,上蓋在室溫發酵1-2天

    白脫牛奶臺灣比較不好買,你可以用原味優格代替 攪拌均勻後,上蓋在室溫發酵1-2天

  • 發酵過後,完全凝固了,放入冰箱放到完全冷卻

    發酵過後,完全凝固了,放入冰箱放到完全冷卻

  • 將奶油倒入碗裡,用手持的或立式的攪拌機將奶油打發

    將奶油倒入碗裡,用手持的或立式的攪拌機將奶油打發

  • 發酵後的奶油還是很容易就打發,打發後,圍一層保鮮膜,漸漸的會開始濺出很多液體

    發酵後的奶油還是很容易就打發,打發後,圍一層保鮮膜,漸漸的會開始濺出很多液體

  • 打到這個程度就可以囉,已經看到奶油的樣子了

    打到這個程度就可以囉,已經看到奶油的樣子了

  • 將奶油過濾出來

    將奶油過濾出來

  • 瀝出的液體就是白脫牛奶,可以用來做鬆餅、香蕉蛋糕

    瀝出的液體就是白脫牛奶,可以用來做鬆餅、香蕉蛋糕

  • 接著用清水加冰塊把奶油洗乾淨

    接著用清水加冰塊把奶油洗乾淨

  • 用刮刀將奶油壓到邊上成塊

    用刮刀將奶油壓到邊上成塊

  • 再洗一次

    再洗一次

  • 可以戴上手套洗的更乾淨,可以看到第二次水已經乾淨很多了

    可以戴上手套洗的更乾淨,可以看到第二次水已經乾淨很多了

  • 洗完之後,放上烤焙紙,壓成你想要的形狀,也可以加一點鹽做成有鹽奶油

    洗完之後,放上烤焙紙,壓成你想要的形狀,也可以加一點鹽做成有鹽奶油

  • 冷藏之後,就會變硬定型囉

    冷藏之後,就會變硬定型囉

小撇步

完整做法影音請參閱:
Two Ingredients Homemade Butter自製奶油
https://youtu.be/qQVxXVj0xj4

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