金瓜米粉

Name: 金瓜米粉 by 腎臟病防治基金會-豐腎食堂
Yield: 2
Ingredients: 南瓜 120g; 炊粉 50g; 乾香菇 10g; 高麗菜 100g; 胡椒粉 少許; 八角 1個

描述

此道料理的營養成分
熱量　 716 kcal
蛋白質　7 g
脂質　　16 g
醣類　　117.8 g
鈉　　　401 mg
磷　　　87 mg
鉀　　　456 mg

48 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

南瓜

120g
炊粉

50g
乾香菇

10g
高麗菜

100g
胡椒粉

少許
八角

1個

步驟

南瓜去皮、去籽，切絲蒸熟。炊粉泡熱水軟化，剪成適口的長度。
乾香菇泡水變軟後，切成細絲。高麗菜切粗絲、胡蘿蔔去闢切成細絲。所有蔬菜都先川燙。
取平底鍋，加入油，放入香菇絲、胡蘿蔔絲炒香，續入高麗菜、炊粉、醬油稍微拌炒。
加入半碗水及八角燜約半分鐘，加入蒸熟的南瓜絲、胡椒粉，炒至湯汁收乾即可。

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2020/10/15 發表

腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 370 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂，希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑，將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容，讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力，才不會到處碰壁，最終將疾病控制拋諸腦後。除了基本的衛教資訊以外，也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽，透過全台營養師的創意及巧思，研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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