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西式潤餅捲

Name: 西式潤餅捲 by 腎臟病防治基金會-豐腎食堂
Yield: 2
Ingredients: 潤餅皮 4張; 牛番茄 100g; [歐姆蛋] 雞蛋 1顆; 蘿蔓心 4片; [歐姆蛋] 牛奶 1小匙; [絞肉] 豬絞肉 40g; [歐姆蛋] 油 1大匙; [絞肉] 鹽 1g; [淋醬] 優酪 4大匙; [絞肉] 黑胡椒 少許; [淋醬] 巴西里 1小株

描述

此道料理的營養成分
熱量　 277 kcal
蛋白質　12 g
脂質　　14.1 g
醣類　　26.8 g
鈉　　　459 mg
磷　　　145 mg
鉀　　　336 mg

4 說讚

份量

2 人份

食材

潤餅皮

4張
牛番茄

100g
蘿蔓心

4片

歐姆蛋

雞蛋

1顆
牛奶

1小匙
油

1大匙

絞肉

豬絞肉

40g
鹽

1g
黑胡椒

少許

淋醬

優酪

4大匙
巴西里

1小株

步驟

所有食材洗乾淨，牛番茄切小丁備用。
優酪醬:將巴西里切碎，放進優酪中攪拌均勻，放置冰箱備用。
歐姆蛋:將雞蛋與牛奶混勻，準備平底鍋，放入油，加入雞蛋，小火炒熟，起鍋備用。
絞肉:將絞肉放入平底鍋續炒，撒上鹽、黑胡椒，炒熟即可。
將潤餅皮交疊鋪平，潤餅皮上緣抹上優酪醬，先舖上生菜，接著放上歐姆蛋、絞肉、牛番茄丁，並捲起，最後淋上剩餘優酪醬即完成。

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2020/10/15 發表

腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 369 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂，希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑，將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容，讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力，才不會到處碰壁，最終將疾病控制拋諸腦後。除了基本的衛教資訊以外，也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽，透過全台營養師的創意及巧思，研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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