草莓巧克力瑪德蓮

焦糖小姐
38 食譜 894 粉絲

秋天的季節很適合來一顆溫暖的馬德蓮
稍微點綴裝飾一下 整個質感就提高囉~
另外還點綴了一點金箔 增加些許華麗風
送禮自用都很不錯喔~

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

巧克力瑪德蓮
草莓巧克力裝飾
  • 全蛋+砂糖+蜂蜜+鹽

    全蛋+砂糖+蜂蜜+鹽

  • 攪拌至砂糖溶化

    攪拌至砂糖溶化

  • 將融化的發酵無鹽奶油慢慢加入攪拌均勻  再過篩中筋麵粉+泡打粉+可可粉

    將融化的發酵無鹽奶油慢慢加入攪拌均勻 再過篩中筋麵粉+泡打粉+可可粉

  • 輕輕攪拌至無顆粒後  就可以冷藏一晚  最少要冷藏1小時以上 將麵糊裝入擠花袋  這樣比較方便擠出

    輕輕攪拌至無顆粒後 就可以冷藏一晚 最少要冷藏1小時以上 將麵糊裝入擠花袋 這樣比較方便擠出

  • 模型先抹油灑粉防止沾黏劑上瑪德蓮餡料
這次我在中心撒上玫瑰花瓣 想說吃起來會有香氣 但實際上完全無感  所以大家可以直接填滿麵糊 約8分  不需要添加花瓣喔~

    模型先抹油灑粉防止沾黏劑上瑪德蓮餡料 這次我在中心撒上玫瑰花瓣 想說吃起來會有香氣 但實際上完全無感 所以大家可以直接填滿麵糊 約8分 不需要添加花瓣喔~

  • 烤溫上下火以210℃烤8分鐘,之後降溫成190℃烤10~15分鐘(每台烤箱溫度不同 請自行調整)

    烤溫上下火以210℃烤8分鐘,之後降溫成190℃烤10~15分鐘(每台烤箱溫度不同 請自行調整)

  • 玫瑰花瓣先撕碎備用

    玫瑰花瓣先撕碎備用

  • 草莓巧克力 隔水融化

    草莓巧克力 隔水融化

  • 組裝時先沾些許巧克力  將多餘的滴落   沾好巧克力後就要進行裝飾  不要等乾了之後再黏  會黏不上去喔

    組裝時先沾些許巧克力 將多餘的滴落 沾好巧克力後就要進行裝飾 不要等乾了之後再黏 會黏不上去喔

  • 更多作品參考
https://nt23049.pixnet.net/blog

    更多作品參考 https://nt23049.pixnet.net/blog

小撇步

1.此配方約可作13~14個胖背殼馬德蓮
2.瑪德蓮是一款常溫蛋糕 剛烤好時外表舒爽不沾黏 但常溫擺放後會稍微濕潤 是正常的喔
3.內餡攪拌完成後需要冷藏一晚 如果趕時間至少要冷藏1小時以上 麵糊才會比較融合喔

2,784 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
焦糖小姐
38 食譜 894 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Zoe Ho

    Zoe Ho

    請問草莓巧克力是調溫的嗎?

    不是喔。隔水加熱融化後就可以使用🥰

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 米糕 湯圓 梅干扣肉 紅燒獅子頭 發糕 東坡肉 部隊鍋 新餐肉 脆皮燒肉 水餃 蘿蔔糕 砂鍋魚頭 麻油雞 鱸魚 佛跳牆 羊肉爐 石斑魚 泡菜鍋 鴨賞 紅豆湯 壽喜燒 年菜 回鍋肉 豬腳 炸年糕 天使紅蝦 滷豬腳 櫻花蝦 燉牛肉 鮭魚 滴雞精 鹽水雞 刈包 烏魚子 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 桂圓紅棗茶 雪q餅 蝦子 素食年菜 蒜頭雞湯 獅子頭 牛排 紅燒肉 新豬肉 雞胸肉 薑母鴨 植物肉 糖醋魚