印度牛油咖哩雞

Uncleray Foodlab
7 食譜 8 粉絲
份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

醃雞料
一隻
25g
25g
2tps
  • 把辣椒粉,薑蓉,蒜蓉,海鹽和雞塊混合一起 將雞塊和優格混合在一起,放進雪櫃過夜

  • 製作咖哩粉 先把所有香草粉和辣椒粉混合

  • 把芫茜根切粒 把芫茜葉切碎 把洋蔥切細粒

  • 將雞塊表面的優格刮下,備用

  • 用油爆香小茴香籽聽到小茴香籽現啵啵聲,及發出香味

  • 加入薑蓉及蒜蓉並爆香

  • 洋蔥炒至乾身及呈現淺啡色

  • 放進大半罐蕃茄,和洋蔥一起炒乾

  • 炒乾身至用鑊鏟一畫可見煲底

  • 加入芫茜根粒,炒勻

  • 加入咖哩粉(2)炒勻至乾身

  • 用食物處理器打咖哩醬打成糊狀

  • 用牛油和食油混合把雞件略炒

  • 把咖哩醬和雞塊混合炒勻,加入所有優格並收汁

  • 當見到咖哩油浮面, 最後檢查雞肉生熟度

  • 如果想更香濃可在加入牛油

  • 最後加入芫茜葉,完成!

小撇步

R叔飯堂 Uncle Ray Food Lab Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=dwUjZJmQtSE&t=1s

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