香甜酥脆蘋果派

法國太太愛爾莎Elsa
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描述

魁北克的秋天已慢慢進入尾聲
趁著陽光普照 溫暖的這一天
我們跑去蘋果園摘了一堆🍎
在果園已經不同種類蘋果吃到飽
回到家分送給鄰居外
老公又喊著想吃蘋果派
我想我下次買蘋果可能會是明年了😅
第一次做蘋果派
成果比想像中好吃😋

時間

120 分鐘

食材

派皮(9吋烤盤)
130g
1茶匙
1茶匙
1顆
內餡
10g
60-80g
適量
適量

步驟

  • 派皮材料混合

    派皮材料混合

  • 用手捏勻

    用手捏勻

  • 用抓捏的方式

    用抓捏的方式

  • 然後把麵團成團

    然後把麵團成團

  • 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

  • 挑選蘋果 我們剛好去蘋果園摘了好多蘋果
把最醜的拿出來做蘋果派最適合
可能大家會好奇為何自己摘下來還會有醜的?
是的!就在我們裝滿袋後不小心把整袋蘋果摔到地上
就這樣很多蘋果受傷了🤕️

    挑選蘋果 我們剛好去蘋果園摘了好多蘋果 把最醜的拿出來做蘋果派最適合 可能大家會好奇為何自己摘下來還會有醜的? 是的!就在我們裝滿袋後不小心把整袋蘋果摔到地上 就這樣很多蘋果受傷了🤕️

  • 蘋果去皮去籽切成塊狀

    蘋果去皮去籽切成塊狀

  • 開火 加入奶油拌炒

    開火 加入奶油拌炒

  • 加入60g黑糖繼續拌炒

    加入60g黑糖繼續拌炒

  • 擠上些許檸檬汁
因為我今天的蘋果有不同品種
其中有偏酸的品種
所以我檸檬汁只擠幾滴提味而已

    擠上些許檸檬汁 因為我今天的蘋果有不同品種 其中有偏酸的品種 所以我檸檬汁只擠幾滴提味而已

  • 煮到開始有些糊的時候可以試試味道 
因為整體偏酸
我又再加了約10g黑糖
甜度酸度依照個人的喜好做調整
然後依照喜好撒些肉桂粉

    煮到開始有些糊的時候可以試試味道 因為整體偏酸 我又再加了約10g黑糖 甜度酸度依照個人的喜好做調整 然後依照喜好撒些肉桂粉

  • 大概一半以上糊狀後可以關火備用

    大概一半以上糊狀後可以關火備用

  • 把剛剛冰箱裡的派皮拿出來桿平
桿的時候會覺得派皮好像要碎掉很正常 
不用擔心
(家裡沒有桿麵棍 所以讓先生用酒瓶幫忙桿平)

    把剛剛冰箱裡的派皮拿出來桿平 桿的時候會覺得派皮好像要碎掉很正常 不用擔心 (家裡沒有桿麵棍 所以讓先生用酒瓶幫忙桿平)

  • 鋪上派盤上 切掉外圍多餘的部分

    鋪上派盤上 切掉外圍多餘的部分

  • 多餘的派皮再重新整形 桿平 切成條狀
等等做派皮表面格子使用
然後把所有派皮再放入冰箱冷藏30分鐘

    多餘的派皮再重新整形 桿平 切成條狀 等等做派皮表面格子使用 然後把所有派皮再放入冰箱冷藏30分鐘

  • 先把烤箱預熱 拿出冰箱裡的派皮填入餡料

    先把烤箱預熱 拿出冰箱裡的派皮填入餡料

  • 編織造型 刷上蛋液 烤起來會更油亮
烤箱設定180C; 350F 烤30-40分鐘
觀察烤箱裡的變化 如果覺得顏色不夠
最後10分鐘可以把溫度調高到220度

    編織造型 刷上蛋液 烤起來會更油亮 烤箱設定180C; 350F 烤30-40分鐘 觀察烤箱裡的變化 如果覺得顏色不夠 最後10分鐘可以把溫度調高到220度

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

蘋果派熱熱吃真的很棒哦!

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