📣中秋節食譜:月娘酥12顆💕

黃雅雅みやび
4 食譜 6 粉絲

描述

金月娘妳聽見我的想念了嗎?!
一口一口層層酥脆~像極了愛情。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水油皮:
中筋麵粉過篩240g
鹽½小匙
食用油50ml
溫開水90ml

酥油:
低筋麵粉過篩180g
食用油60ml

    水油皮: 中筋麵粉過篩240g 鹽½小匙 食用油50ml 溫開水90ml 酥油: 低筋麵粉過篩180g 食用油60ml

  • 鹹蛋黃先泡米酒 烤箱150度預熱
表面噴米酒烤150度10min
烤至七分熟後放涼
放涼後後壓碎加兩匙奶粉揉勻備用

綠豆沙餡每個約35g 
包奶黃餡約10g
做12球 每個內餡重量45g

    鹹蛋黃先泡米酒 烤箱150度預熱 表面噴米酒烤150度10min 烤至七分熟後放涼 放涼後後壓碎加兩匙奶粉揉勻備用 綠豆沙餡每個約35g 包奶黃餡約10g 做12球 每個內餡重量45g

  • 做水油皮 分12份
再做酥油 分12份
水油皮包酥油 做12球
依序每個擀捲兩次 休息約15min
再依序壓平以虎口收口包入內餡
烤箱先190度預熱
先烤20min
烤盤轉頭再烤10min
視烤箱溫度烤至上色。

    做水油皮 分12份 再做酥油 分12份 水油皮包酥油 做12球 依序每個擀捲兩次 休息約15min 再依序壓平以虎口收口包入內餡 烤箱先190度預熱 先烤20min 烤盤轉頭再烤10min 視烤箱溫度烤至上色。

小撇步

💡組合順序由裡到外:
鹹蛋黃-綠豆沙餡-酥油-水油皮

💡表面裝飾:
噴點水篩點 糖粉or黃豆粉

💡烤箱預熱:
190-200度烤25-30min
視烤箱溫度烤至上色喔!

2,245 瀏覽
分享至:
avatar
黃雅雅みやび 4 食譜 6 粉絲

みやびの不專業食譜

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酪梨 蓮藕 山藥 巫婆手指餅乾 地瓜葉 絲瓜 茄子 南瓜 玉米筍 竹筍 栗子 苦瓜 豆腐 馬鈴薯燉肉 餅乾 地瓜 早餐 雪q餅 青椒 冬瓜 奶酪 韭菜 豬血糕 古早味蛋糕 菱角 金針菇 水煮蛋 家常菜 櫛瓜 秋葵 梨子 電鍋 甜不辣 毛豆 雞胸肉 滷肉 杏鮑菇 秋刀魚 螃蟹 蛋糕 義大利麵 馬鈴薯 氣炸鍋 洋蔥 空心菜 萬聖節餅乾 蚵仔