金沙蝦球-下酒菜

長毛家常小料理🍳
156 食譜 1,220 粉絲

描述

金沙系列的菜一直都是我最喜歡吃的
今天做的金沙蝦球很受客人的喜愛
下飯下酒都非常適合哦!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1斤
3顆
30g
20g
適量
少許
醃料
1小搓
少許
1顆
2匙

步驟

  • 首先白蝦先退冰
蒜碎、辣椒碎、蔥花先切好
鹹蛋黃用電鍋蒸熟後切細碎或用粗的篩網過篩備用

    首先白蝦先退冰 蒜碎、辣椒碎、蔥花先切好 鹹蛋黃用電鍋蒸熟後切細碎或用粗的篩網過篩備用

  • 退冰好的蝦剝殼留下尾巴一截

    退冰好的蝦剝殼留下尾巴一截

  • 蝦仁背部切開去除腸泥

    蝦仁背部切開去除腸泥

  • 加入1小搓鹽巴跟一些米酒抓勻留住底味
再加入半顆蛋液攪拌

    加入1小搓鹽巴跟一些米酒抓勻留住底味 再加入半顆蛋液攪拌

  • 最後加入太白粉抓勻
可以加稍微多一點粉漿比較厚

    最後加入太白粉抓勻 可以加稍微多一點粉漿比較厚

  • 平底鍋油下多一點中火煎蝦仁
煎熟後撈起

    平底鍋油下多一點中火煎蝦仁 煎熟後撈起

  • 鍋中留下一些底油爆香蒜碎辣椒碎

    鍋中留下一些底油爆香蒜碎辣椒碎

  • 再加入鹹蛋黃碎中火炒至冒泡

    再加入鹹蛋黃碎中火炒至冒泡

  • 冒泡後加入蝦仁、蔥花、一點點胡椒鹽調味
翻炒一下後盛盤

    冒泡後加入蝦仁、蔥花、一點點胡椒鹽調味 翻炒一下後盛盤

  • 香濃鹹蛋黃包住蝦仁味道好極了!

    香濃鹹蛋黃包住蝦仁味道好極了!

1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
長毛家常小料理🍳
156 食譜 1,220 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 請問明明金沙已經炒到起泡了為什麼 食材下去之後沒有像照片這樣的濕潤沙沙感呢?是因為鹹蛋黃不夠多嗎?還是油量的問題🙏

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 馬鈴薯燉肉 櫻花蝦 鹽水雞 鳳梨蝦球 滷味 梅子酒 牛排 石斑魚 香菇雞湯 新餐肉 紅豆湯 蝦子 鴨賞 紅燒獅子頭 糖醋排骨 米糕 雪q餅 滷豬腳 植物肉 新豬肉 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 刈包 雞胸肉 米餅 蒜頭雞湯 麻油雞 東坡肉 紅燒牛肉 泡菜鍋 水餃 糖醋魚 鳳梨 桂圓紅棗茶 蒜頭雞 潤餅 發糕 豬腳 羊肉爐 鮭魚 壽喜燒 鱸魚 紅燒肉 部隊鍋 梅干扣肉 蘿蔔糕 滴雞精 回鍋肉 燉牛肉