百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

金沙蝦球-下酒菜

金沙蝦球-下酒菜

描述

金沙系列的菜一直都是我最喜歡吃的
今天做的金沙蝦球很受客人的喜愛
下飯下酒都非常適合哦!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 首先白蝦先退冰
蒜碎、辣椒碎、蔥花先切好
鹹蛋黃用電鍋蒸熟後切細碎或用粗的篩網過篩備用

    首先白蝦先退冰 碎、辣椒碎、花先切好 鹹蛋黃用電鍋蒸熟後切細碎或用粗的篩網過篩備用

  • 退冰好的蝦剝殼留下尾巴一截

    退冰好的蝦剝殼留下尾巴一截

  • 蝦仁背部切開去除腸泥

    蝦仁背部切開去除腸泥

  • 加入1小搓鹽巴跟一些米酒抓勻留住底味
再加入半顆蛋液攪拌

    加入1小搓鹽巴跟一些米酒抓勻留住底味 再加入半顆蛋液攪拌

  • 最後加入太白粉抓勻
可以加稍微多一點粉漿比較厚

    最後加入太白粉抓勻 可以加稍微多一點粉漿比較厚

  • 平底鍋油下多一點中火煎蝦仁
煎熟後撈起

    平底鍋油下多一點中火煎蝦仁 煎熟後撈起

  • 鍋中留下一些底油爆香蒜碎辣椒碎

    鍋中留下一些底油爆香辣椒

  • 再加入鹹蛋黃碎中火炒至冒泡

    再加入鹹蛋黃碎中火炒至冒泡

  • 冒泡後加入蝦仁、蔥花、一點點胡椒鹽調味
翻炒一下後盛盤

    冒泡後加入蝦仁、花、一點點胡椒鹽調味 翻炒一下後盛盤

  • 香濃鹹蛋黃包住蝦仁味道好極了!

    香濃鹹蛋黃包住蝦仁味道好極了!

1.6 萬 瀏覽
avatar
【媽媽在家】家常小料理🍳 194 食譜 2,420 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 請問明明金沙已經炒到起泡了為什麼 食材下去之後沒有像照片這樣的濕潤沙沙感呢?是因為鹹蛋黃不夠多嗎?還是油量的問題🙏

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 白菜滷 打拋豬 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 瓜仔肉 玉米濃湯 餅乾 雞蛋豆腐 茄子 麻婆豆腐 滷肉 涼拌小黃瓜 排骨 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 櫛瓜 炒飯 雞肉 蒸蛋 番茄 四季豆 鮭魚 酸辣湯 馬鈴薯 雞胸肉 小黃瓜 家常菜 糖醋排骨 高麗菜飯 早餐 高麗菜 炒麵 義大利麵 金針菇 台式泡菜 菠菜 粽子 豆腐 南瓜 雞湯 低脂高蛋白 竹筍 香菇雞湯 三杯雞 番茄炒蛋 湯麵 娃娃菜 花椰菜