印度坦都烤雞

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描述

在印度餐廳吃到的坦都烤雞,經常烤得過柴,而且呈現詭異的大紅色,決定把印度雜貨店老闆給的食譜改良,並去掉色素,試過的朋友都說好吃!不過本人是雞皮控,一般坦都烤雞都是去皮的,請自己斟酌囉!

食材

步驟

  • 洋蔥、薑、蒜用攪拌器打成泥

    洋蔥、薑、蒜用攪拌器打成泥

  • 奶油略微加熱後,倒入1的料,再加入優格、坦都香料粉、辣椒粉和鹽巴攪拌均勻

    奶油略微加熱後,倒入1的料,再加入優格、坦都香料粉、辣椒粉和鹽巴攪拌均勻

  • 將切好的雞腿放入密封袋,倒入醃料馬殺雞一番,至少醃3-4小時(隔夜更好)

    將切好的雞腿放入密封袋,倒入醃料馬殺雞一番,至少醃3-4小時(隔夜更好)

  • 取出醃好的雞腿塊放入烤箱,以170度烤約30分鐘,可用筷子戳戳看是否熟透

  • 取出烤雞呈盤,吃的時候可搭配切絲洋蔥,上頭擠上檸檬或金橘汁

小撇步

1.奶油可用印度商店買到的ghee(澄清奶油),如果買不到,一般奶油也可以。
2.如果時間不夠,印度老闆建議可以將醃雞肉的密封袋丟入冷凍庫,讓雞肉收縮、把味道吃進去,可以縮短醃製的時間

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