印度坦都烤雞
在印度餐廳吃到的坦都烤雞，經常烤得過柴，而且呈現詭異的大紅色，決定把印度雜貨店老闆給的食譜改良，並去掉色素，試過的朋友都說好吃！不過本人是雞皮控，一般坦都烤雞都是去皮的，請自己斟酌囉！
食材
棒棒腿
4根
原味優格
半杯
蒜泥
1大匙
薑泥
1大匙
坦都香料粉(tandoori chicken masala)
1大匙
匈牙利紅椒粉
1大匙
奶油
30g
洋蔥
1/4顆
鹽巴
適量
-
1 洋蔥、薑、蒜用攪拌器打成泥 -
2 奶油略微加熱後，倒入1的料，再加入優格、坦都香料粉、辣椒粉和鹽巴攪拌均勻
-
3 將切好的雞腿放入密封袋，倒入醃料馬殺雞一番，至少醃3-4小時（隔夜更好）
-
4 取出醃好的雞腿塊放入烤箱，以170度烤約30分鐘，可用筷子戳戳看是否熟透
-
5 取出烤雞呈盤，吃的時候可搭配切絲洋蔥，上頭擠上檸檬或金橘汁
小撇步
1.奶油可用印度商店買到的ghee（澄清奶油），如果買不到，一般奶油也可以。
2.如果時間不夠，印度老闆建議可以將醃雞肉的密封袋丟入冷凍庫，讓雞肉收縮、把味道吃進去，可以縮短醃製的時間
討論共 0 則