微厚脆pizza餅皮

米奇林-EL
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簡單的pizza皮

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

Pizza料
四條
一根
適量
適量
  • 今天重點在餅皮,是有點厚度又酥脆的款式(?)

餅皮材料(油除外)全部混合均勻,揉的過程才加一點油,揉成光滑不沾手的麵糰,然後用保鮮膜蓋著等發酵。

剩餘的油抹料理盆上,把上述麵糰放入盆內,發酵至約兩倍大(大概1小時)

    今天重點在餅皮,是有點厚度又酥脆的款式(?) 餅皮材料(油除外)全部混合均勻,揉的過程才加一點油,揉成光滑不沾手的麵糰,然後用保鮮膜蓋著等發酵。 剩餘的油抹料理盆上,把上述麵糰放入盆內,發酵至約兩倍大(大概1小時)

  • 麵糰完成上述發酵後,桿開移至烤盤(墊烘焙紙)餅皮上用叉子戳洞,餅皮厚度約0.5公分厚,放上料。 烤箱150度上下預熱5分鐘,再放入pizza以上下200烤20分鐘,完成✅

小撇步

Pizza料很隨性,想吃什麼放什麼~

難熟的料就先炒過再放。

揉麵團的過程中,太黏就再加麵粉,不成團就加水。

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