土鍋白飯
描述
土鍋煮出來的白飯口感Q彈，特別好吃😋
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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1杯洗淨的白米，加入1.1杯的水，一匙食用油。 加一些油煮出來的白米會比較亮，也可省略不加。
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開小火，蓋上鍋蓋 計時15分鐘
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大約7-8分鐘鍋邊會開始冒出泡泡，維持小火繼續煮3-4分鐘左右泡泡就會消失，15分鐘到後關火，悶20分鐘，中途都不能開蓋，避免溫度降低。
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悶20分鐘後打開鍋蓋，把煮好的飯翻鬆，香Q的土鍋白飯完成。
小撇步
使用的是在宜得利買的2人份小土鍋。
我比較喜歡用1 ： 1.1 的比例煮出來的白飯口感，如果想要白飯再硬一點可以用1 : 1的比例；軟一些可以增加水量為1 ： 1.2。
這個食譜的烹煮時間適用在1杯米的份量，如果增加米量跟水量的話就要增加烹煮時間，一樣使用小火烹煮，一直煮到鍋邊不再冒出泡泡，只剩冒出蒸氣後再煮約2分鐘就可以關火，繼續悶20分鐘，全程不開蓋。
