土鍋白飯

Mi的簡單廚房
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土鍋煮出來的白飯口感Q彈,特別好吃😋

時間
45 分鐘

食材

1杯
1.1杯
1匙
  • 1杯洗淨的白米,加入1.1杯的水,一匙食用油。
加一些油煮出來的白米會比較亮,也可省略不加。

    1杯洗淨的白米,加入1.1杯的水,一匙食用油。 加一些油煮出來的白米會比較亮,也可省略不加。

  • 開小火,蓋上鍋蓋
計時15分鐘

    開小火,蓋上鍋蓋 計時15分鐘

  • 大約7-8分鐘鍋邊會開始冒出泡泡,維持小火繼續煮3-4分鐘左右泡泡就會消失,15分鐘到後關火,悶20分鐘,中途都不能開蓋,避免溫度降低。

    大約7-8分鐘鍋邊會開始冒出泡泡,維持小火繼續煮3-4分鐘左右泡泡就會消失,15分鐘到後關火,悶20分鐘,中途都不能開蓋,避免溫度降低。

  • 悶20分鐘後打開鍋蓋,把煮好的飯翻鬆,香Q的土鍋白飯完成。

    悶20分鐘後打開鍋蓋,把煮好的飯翻鬆,香Q的土鍋白飯完成。

小撇步

使用的是在宜得利買的2人份小土鍋。
我比較喜歡用1 : 1.1 的比例煮出來的白飯口感,如果想要白飯再硬一點可以用1 : 1的比例;軟一些可以增加水量為1 : 1.2。
這個食譜的烹煮時間適用在1杯米的份量,如果增加米量跟水量的話就要增加烹煮時間,一樣使用小火烹煮,一直煮到鍋邊不再冒出泡泡,只剩冒出蒸氣後再煮約2分鐘就可以關火,繼續悶20分鐘,全程不開蓋。

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