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Ringo Fang
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麻香赤肉

麻香赤肉

描述

話說這道菜色
會讓我家那個不愛吃肉肉的5歲女兒
瞬間把整碗飯扒光光
以第一名姿態〝完勝〞

11 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將豬腱肉片加入黑麻油、米酒及鹽,充分的均勻攪拌醃製後,靜置。

  • 鍋子熱鍋後加入橄欖油,以中火狀態,將老片爆香,並油煎至些微的金黃色後,取個2-3片起鍋,切碎後放入醃製中的豬腱肉片,充分的均勻攪拌醃製,靜待3-5分鐘。

  • 再次開中火起油鍋,把醃製好的豬腱肉片下鍋,當肉都翻炒爲白色時,再次倒入適量的黑麻油翻炒後,把杏鮑菇加入,炒約1-2分鐘後,加水淹過食材,關中小火燜煮個5分鐘左右,讓豬腱肉與杏鮑菇能入味。

  • 燜煮5分鐘後,加入枸杞提升甜味,煮個2-3分鐘左右,枸杞會開始入味,最後試一下味道,不足時可在依現況,再加入鹽巴&黑麻油即可,然後起鍋完成。

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