Ringo Fang 1 食譜 1 粉絲 追蹤 麻香赤肉 描述 話說這道菜色 會讓我家那個不愛吃肉肉的5歲女兒 瞬間把整碗飯扒光光 以第一名姿態〝完勝〞 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 豬腱肉片 中型 / 3分之1顆 杏包菇 中型 / 2根 老薑 中型 / 6-7片 枸杞 少許 黑麻油 適量 橄欖油 適量 鹽 少許 米酒 少許 水 適量 步驟 將豬腱肉片加入黑麻油、米酒及鹽,充分的均勻攪拌醃製後,靜置。 鍋子熱鍋後加入橄欖油,以中火狀態,將老薑薑片爆香,並油煎至些微的金黃色後,取個2-3片起鍋,切碎後放入醃製中的豬腱肉片,充分的均勻攪拌醃製,靜待3-5分鐘。 再次開中火起油鍋,把醃製好的豬腱肉片下鍋,當肉都翻炒爲白色時,再次倒入適量的黑麻油翻炒後,把杏鮑菇加入,炒約1-2分鐘後,加水淹過食材,關中小火燜煮個5分鐘左右,讓豬腱肉與杏鮑菇能入味。 燜煮5分鐘後,加入枸杞提升甜味,煮個2-3分鐘左右,枸杞會開始入味,最後試一下味道,不足時可在依現況,再加入鹽巴&黑麻油即可,然後起鍋完成。 5,997 瀏覽 2020/10/02 發表