麻油雞麵線
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彈性有嚼勁的雞肉搭著手工麵線和爽脆的青菜，
冷冷的天，稀哩呼嚕的吃 ~
喝上一口香醇濃郁的雞湯，
嘴裡滿足，
心裡溫暖，
手心都熱了起來 ~ ^ ^
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1雞腿&雞翅切適當塊狀，以熱水川燙過。
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2老薑切片(約0.3cm)備用。
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3麻油加熱，小火煸老薑片至薑片呈現稍乾狀後，放入雞肉炒至邊緣微微金黃。
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4嗆入料理米酒，加水至完全蓋住雞肉，大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋續煮15分鐘後調味。
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5取另一鍋滾水煮麵線，再燙大陸妹。
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6盛上一些麻油雞，再將燙好的麵線&大陸妹擱上後完成。
小撇步
酒量好的朋友，也可以用完全米酒料理喔！^ ^
老薑以麻油煸過後，才會達到這道菜的食補效果，而小火慢煸才不會反苦喔！
Mia為了保護"國家未來的主人翁"(我家公子)，不只是減少米酒的用量，怕味道太辛辣，還把煸過的薑片先取出，不一同熬煮，最後再放回雞湯裡！ 有需要的捧油，也可以這樣處理喔！
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
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