麻油雞麵線
食材
仿土雞腿
一隻
兩節雞翅
二隻
老薑
一塊
麻油
適量(依雞肉量增減皆可)
鹽
適量
大陸妹
適量
麵線
適量
料理米酒
一碗
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1 雞腿&雞翅切適當塊狀，以熱水川燙過。
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2 老薑切片(約0.3cm)備用。
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3 麻油加熱，小火煸老薑片至薑片呈現稍乾狀後，放入雞肉炒至邊緣微微金黃。
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4 嗆入料理米酒，加水至完全蓋住雞肉，大火煮滾後，轉中小火，蓋上鍋蓋續煮15分鐘後調味。
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5 取另一鍋滾水煮麵線，再燙大陸妹。
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6 盛上一些麻油雞，再將燙好的麵線&大陸妹擱上後完成。
小撇步
酒量好的朋友，也可以用完全米酒料理喔！^ ^
老薑以麻油煸過後，才會達到這道菜的食補效果，而小火慢煸才不會反苦喔！
Mia為了保護"國家未來的主人翁"(我家公子)，不只是減少米酒的用量，怕味道太辛辣，還把煸過的薑片先取出，不一同熬煮，最後再放回雞湯裡！ 有需要的捧油，也可以這樣處理喔！
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
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