剝皮辣椒香菇雞湯
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去市場買雞肉的時候，如果不想要太油，可以請老闆幫忙去皮切塊。 先準備一鍋滾水，將雞肉放下去川燙，去血水，煮個3-5分鐘就可以先撈起來備用。
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香菇先清洗表面一次，在加入溫水浸泡，等待30分，香菇水要留著，香菇切塊備用
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薑片切片，把雞腿肉、香菇、香菇水、薑片放入鍋中，再倒入水超過食材，加半瓶的剝皮辣椒水，電鍋外鍋加1杯水，就可以開始煮囉！ 如果喜歡湯多一些，水可以多加一些。
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第一次電鍋煮好，再將放6條剝皮辣椒，可再加入一些水。 外鍋放入一杯水，煮第二次。 如果喜歡蛤蜊，這時候也可以加入蛤蜊下去煮。
小撇步
剝皮辣椒水本身就有味道囉！如果喜歡清淡口味的，也不一定要再加入鹽巴調味。
如果有放入蛤蜊，蛤蜊也有天然的鮮味，也算是自然的調味囉！
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