花雕雞 海遙 273 食譜 398 粉絲 追蹤 15 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 900g 蒜頭 9瓣 薑 8片 青蔥 4支 紅辣椒 2 支 水 200cc 調味料 花雕酒 3T 醬油 3T 鹽 1/2t 冰糖 1T 雞腿肉剁成塊狀,青蔥切成5公分段狀,紅辣椒切片,蒜頭去皮 炒菜鍋中倒入2大匙油,由溫熱將蒜頭.薑片及紅辣椒放入炒香,再將雞腿肉加入翻炒4~5分鐘到變色 加入2/3分量的蔥段翻炒均勻,依序將所有調味料及水倒入混合均勻煮至沸騰,蓋上蓋子,轉至小火熬煮約30分鐘至湯汁收乾剩下1/4,最後將剩下蔥段加入再燜煮2~3分鐘即可起鍋 2020/09/22 發表 1,937 瀏覽