椒鹽鮮菇
菇類熱量低，又因富含粗纖維，可提供飽足感，也有助排便順暢，是飲食控制時的最佳食材。
舞菇口感偏脆，加入黑耳及手撕杏鮑菇拌炒，可以吃到不同口感。
食材調味料中的胡椒，如家中有幼兒要食用可將此調味料去除改清炒。
期待大家分享作品^_^！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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先備好食材。
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杏鮑菇對切後，用手撕成條狀。
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蒜頭去皮切成蒜粒。木耳、紅蘿蔔切條狀，舞菇清水微沖淨撥開備用。
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瓦斯爐中大火（比大火再小ㄧ點點）鍋內加入少許橄欖油，蒜頭炒香後加入紅蘿蔔絲拌炒。
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加入舞菇、木耳、杏鮑菇拌炒至微微軟。
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加入70ml水微拌炒後加鍋蓋悶煮。 （菇會出水，水勿加太多）
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蓋鍋蓋悶煮1分鐘後加入鹽、胡椒調味，蓋藏鍋蓋續悶2分鐘。
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悶至鍋內湯汁微收乾，起鍋前淋少許香油。
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簡單美味料理輕鬆上桌。
小撇步
1.菇的種類多，可自己替換其他品項！
2.若有幼童要食用可將胡椒去除，用鹽調味即可。
![[菇類]三杯杏鮑菇](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F73480%2Fe13c31324e3db659.jpg&width=200)
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