椒鹽鮮菇


パン胖實驗廚房
11 食譜 39 粉絲
限12字

菇類熱量低,又因富含粗纖維,可提供飽足感,也有助排便順暢,是飲食控制時的最佳食材。
舞菇口感偏脆,加入黑耳及手撕杏鮑菇拌炒,可以吃到不同口感。

食材調味料中的胡椒,如家中有幼兒要食用可將此調味料去除改清炒。

期待大家分享作品^_^!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1包
250g
100g
30g
3-4小瓣
調味料
1/2茶匙
1/4茶匙˙
少許
70ml
  • 先備好食材。

    先備好食材。

  • 杏鮑菇對切後,用手撕成條狀。

    杏鮑菇對切後,用手撕成條狀。

  • 蒜頭去皮切成蒜粒。木耳、紅蘿蔔切條狀,舞菇清水微沖淨撥開備用。

    蒜頭去皮切成蒜粒。木耳、紅蘿蔔切條狀,舞菇清水微沖淨撥開備用。

  • 瓦斯爐中大火(比大火再小ㄧ點點)鍋內加入少許橄欖油,蒜頭炒香後加入紅蘿蔔絲拌炒。

    瓦斯爐中大火(比大火再小ㄧ點點)鍋內加入少許橄欖油,蒜頭炒香後加入紅蘿蔔絲拌炒。

  • 加入舞菇、木耳、杏鮑菇拌炒至微微軟。

    加入舞菇、木耳、杏鮑菇拌炒至微微軟。

  • 加入70ml水微拌炒後加鍋蓋悶煮。
(菇會出水,水勿加太多)

    加入70ml水微拌炒後加鍋蓋悶煮。 (菇會出水,水勿加太多)

  • 蓋鍋蓋悶煮1分鐘後加入鹽、胡椒調味,蓋藏鍋蓋續悶2分鐘。

    蓋鍋蓋悶煮1分鐘後加入鹽、胡椒調味,蓋藏鍋蓋續悶2分鐘。

  • 悶至鍋內湯汁微收乾,起鍋前淋少許香油。

    悶至鍋內湯汁微收乾,起鍋前淋少許香油。

  • 簡單美味料理輕鬆上桌。

    簡單美味料理輕鬆上桌。

小撇步

1.菇的種類多,可自己替換其他品項!
2.若有幼童要食用可將胡椒去除,用鹽調味即可。

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