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廚娘邱韻文
420 食譜 2.1 萬 粉絲

Olivia♥蜂蜜蛋糕

Olivia♥蜂蜜蛋糕

描述

濕潤鬆軟的蜂蜜蛋糕,感覺是在百貨公司才買得到的高級風味♡ 冬季午後配杯熱茶,幸福到心情甜滋滋暖呼呼的(●'ω`●)♪
用一點點藍姆酒提升香氣,
但不會有酒味,感覺像是獨門秘方!

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食材

步驟

  • 模具中抹上一層薄薄的奶油,鋪黏上裁剪好的烘焙紙。
無鹽奶油和鮮奶微波至溫熱融化。烤箱預熱至170度。

    模具中抹上一層薄薄的奶油,鋪黏上裁剪好的烘焙紙。 無鹽奶油和鮮奶微波至溫熱融化。烤箱預熱至170度。

  • 在攪拌盆中打散雞蛋和蛋黃,加入糖和蜂蜜,充分攪拌

    在攪拌盆中打散雞蛋和蛋黃,加入糖和蜂蜜,充分攪拌

  • 準備一鍋溫水(55度左右),以隔水加熱的方式攪打蛋液,幫助砂糖融化和雞蛋打發的程度。

    準備一鍋溫水(55度左右),以隔水加熱的方式攪打蛋液,幫助砂糖融化和雞蛋打發的程度。

  • 用電動攪拌器攪打至溼性發泡

    用電動攪拌器攪打至溼性發泡

  • 加入藍姆酒和過篩的低筋麵粉,用刮刀輕輕的混合均勻

    加入藍姆酒和過篩的低筋麵粉,用刮刀輕輕的混合均勻

  • 加入融化的無鹽奶油和鮮奶,由下往上用刮刀攪拌均勻

    加入融化的無鹽奶油和鮮奶,由下往上用刮刀攪拌均勻

  • 倒入烤模中,放入170烤箱烤30分鐘。蛋糕出爐後,烤架鋪烘焙紙,將蛋糕倒扣,放涼後再切割。

    倒入烤模中,放入170烤箱烤30分鐘。蛋糕出爐後,烤架鋪烘焙紙,將蛋糕倒扣,放涼後再切割。

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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