Olivia♥蜂蜜蛋糕
濕潤鬆軟的蜂蜜蛋糕，感覺是在百貨公司才買得到的高級風味♡ 冬季午後配杯熱茶，幸福到心情甜滋滋暖呼呼的(●'ω｀●)♪
用一點點藍姆酒提升香氣，
但不會有酒味，感覺像是獨門秘方!
食材
雞蛋
3顆
蛋黃
1顆
細砂糖
110g
蜂蜜
16g
低筋麵粉
92g
蘭姆酒
1大匙
無鹽奶油
36g
鮮奶
18g
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1 模具中抹上一層薄薄的奶油，鋪黏上裁剪好的烘焙紙。 無鹽奶油和鮮奶微波至溫熱融化。烤箱預熱至170度。 -
2 在攪拌盆中打散雞蛋和蛋黃，加入糖和蜂蜜，充分攪拌
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3 準備一鍋溫水(55度左右)，以隔水加熱的方式攪打蛋液，幫助砂糖融化和雞蛋打發的程度。
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4 用電動攪拌器攪打至溼性發泡
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5 加入藍姆酒和過篩的低筋麵粉，用刮刀輕輕的混合均勻
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6 加入融化的無鹽奶油和鮮奶，由下往上用刮刀攪拌均勻
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7 倒入烤模中，放入170烤箱烤30分鐘。蛋糕出爐後，烤架鋪烘焙紙，將蛋糕倒扣，放涼後再切割。
小撇步
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
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