Olivia♥蜂蜜蛋糕

2013/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 614 0 8

濕潤鬆軟的蜂蜜蛋糕,感覺是在百貨公司才買得到的高級風味♡ 冬季午後配杯熱茶,幸福到心情甜滋滋暖呼呼的(●'ω`●)♪
用一點點藍姆酒提升香氣,
但不會有酒味,感覺像是獨門秘方!

食材

雞蛋 3顆
蛋黃 1顆
細砂糖 110g
蜂蜜 16g
低筋麵粉 92g
蘭姆酒 1大匙
無鹽奶油 36g
鮮奶 18g
  • 1 模具中抹上一層薄薄的奶油,鋪黏上裁剪好的烘焙紙。 無鹽奶油和鮮奶微波至溫熱融化。烤箱預熱至170度。
  • 2 在攪拌盆中打散雞蛋和蛋黃,加入糖和蜂蜜,充分攪拌
  • 3 準備一鍋溫水(55度左右),以隔水加熱的方式攪打蛋液,幫助砂糖融化和雞蛋打發的程度。
  • 4 用電動攪拌器攪打至溼性發泡
  • 5 加入藍姆酒和過篩的低筋麵粉,用刮刀輕輕的混合均勻
  • 6 加入融化的無鹽奶油和鮮奶,由下往上用刮刀攪拌均勻
  • 7 倒入烤模中,放入170烤箱烤30分鐘。蛋糕出爐後,烤架鋪烘焙紙,將蛋糕倒扣,放涼後再切割。
贊助

小撇步

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog

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