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地瓜餐包

Name: 地瓜餐包 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [麵包麵團] 地瓜 (切小丁) 去皮後120g; [麵包麵團] 中筋麵粉 300g; [內餡 + 表面裝飾] 內餡: 肉鬆 120g; [麵包麵團] 糖 8g; [內餡 + 表面裝飾] 表面裝飾: 牛奶 1大匙; [麵包麵團] 鹽 3g; [內餡 + 表面裝飾] 表面裝飾: 起司片 2片; [麵包麵團] 速發酵母粉 4g; [內餡 + 表面裝飾] 表面裝飾: 黑芝麻 適量; [麵包麵團] 冰牛奶 50g; [麵包麵團] 冰水 約165g

描述

低糖無油又鬆軟的高纖地瓜餐包，包入肉鬆一同烘烤，簡單健康又美味~

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食材

麵包麵團

地瓜 (切小丁)

去皮後120g
中筋麵粉

300g
糖

8g
鹽

3g
速發酵母粉

4g
冰牛奶

50g
冰水

約165g

內餡 + 表面裝飾

步驟

地瓜切小丁後放入碗中，表面蓋上一層保鮮膜，放入微波爐中微波2~3分鐘至熟。放涼。
將麵包麵團中的所有材料拌勻，揉10分鐘成均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。
發酵完成後，將麵團中的空氣壓出，分成8等份。中間醒置10分鐘。
麵團分別桿成圓形片狀，包入15g肉鬆，收口捏緊。於室溫發酵45~50分鐘。
起司片每片切成4等份。入爐前，表面刷上一層牛奶，擺上起司片，再撒上一些黑芝麻。放入預熱至180度的烤箱烘烤18~20分鐘。

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2020/09/17 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,439 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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