冬瓜排骨湯


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感謝同事送一條自種越南小冬瓜,光是重量抱起來就感覺超肥美的忍不住抓來煮個排骨湯,我覺得跟台灣的品種比起來多了一點果酸香氣,Q度也稍微增加了些,滿特別的。

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
6塊
15-20塊
2片切絲
適量
適量
  • 這是食材

    這是食材

  • 將冬瓜洗淨後切去外皮,接著把籽挖掉後切成塊狀備用

    將冬瓜洗淨後切去外皮,接著把籽挖掉後切成塊狀備用

  • 鑄釜鍋中加入500ml水煮滾,放入豬小排等表面變成白色後放入冬瓜蓋鍋蓋燉煮約20分鐘等冬瓜煮軟

    鑄釜鍋中加入500ml水煮滾,放入豬小排等表面變成白色後放入冬瓜蓋鍋蓋燉煮約20分鐘等冬瓜煮軟

  • 這個時候再放入薑絲避免搶味,再放入適量鹽即可完成

    這個時候再放入薑絲避免搶味,再放入適量鹽即可完成

  • 完成

    完成

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