酸酸甜甜鳳梨餡
市售鳳梨餡有可能是冬瓜+鳳梨汁，自己做最安心啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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挑鳳梨要挑葉比較短的，果肉比較軟，甜而多汁，也比較好切開 切完左二發現太難切了，所以最後只用了左一，左二，右一 然後逐一切開取出果肉
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切成丁，方便稍後放入切碎機 圖上只是一部分，三個鳳梨量還是有點多的
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分批放入機內磨成鳳梨漿
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果肉會開始出水 以上只是少部分喔
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全部磨成細粒狀後濾出鳳梨汁 可以像圖片用傳統的方法，但其實仍有大量鳳梨汁，等一下會炒很久啦
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最後用上蒸籠布包裹鳳梨，然後用乾淨的手，徒手搾出鳳梨汁，這方法比較有效率
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會有點泡沫，量了下，大約有3L鳳梨汁 鳳梨汁可以直接飲用，或者另外制作其他料理/甜品
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反正我們只要搾乾水份的鳳梨(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 這邊大概是680g
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然後就用中火炒鳳梨渣，5-10分鐘左右會有點出水 不要緊，加入冰糖和麥芽糖，改小火炒 20分鐘左右，看到顏色變深和濃稠 就完成啦(///▽///) 以上大概有728g 成功感滿滿的
