三杯雞
加蕃茄醬的三杯雞。
人在國外一定會想家鄉菜。看到有人說台灣熱炒店會加蕃茄醬解膩，與傳統食譜不太一樣，所以嘗試看看，沒想到一樣好吃，而且真的有記憶中熱炒店的味道。
份量
2
人份
食材
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先煎雞腿肉，皮朝下，小火慢煎。 煎到皮變金黃，翻面煎肉的部分，約3分鐘。 *我沒有放油，雞皮會出油
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在煎雞肉時，可以先把所有醬汁調和放在旁邊
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雞肉煎完後，先取出放在旁邊。 同一個鍋子，把鍋內用紙巾清理一下， 下一點點的油來煸薑片與大蒜。 煸香完後，加入些許麻油，增加香氣。
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把雞肉放回來，翻炒一下。
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翻炒完後，加入醬汁，拌炒一下。 然後蓋鍋，讓雞肉收取醬汁。
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醬汁收的差不多時，加入辣椒與九層塔，稍微拌一下，就可以起鍋擺盤。
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完成！
小撇步
最近做了一次，覺得有點偏鹹。如果怕太鹹，可以減少醬油的量！
