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灶頭鑊尾
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家常肉丸

家常肉丸

描述

另有「家常肉丸2」食譜,歡迎參考。

食材

步驟

  • 1. 白胡椒粒、蒜頭、辣椒,依序入缽中搗碎
2. 洋蔥、青蔥切末,與豬絞肉、蒜辣泥、米酒、醬油、香油、鹽、糖攪勻
3. 打入一顆蛋,加入適量太白粉攪至產生黏性,靜置30分鐘

    1. 白胡椒粒、頭、辣椒,依序入缽中搗碎 2. 洋蔥、青切末,與豬絞肉、辣泥、米酒、醬油、香油、鹽、糖攪勻 3. 打入一顆蛋,加入適量太白粉攪至產生黏性,靜置30分鐘

  • 4. 捏成肉丸(約53顆),一個烤盤放大約18顆

    4. 捏成肉丸(約53顆),一個烤盤放大約18顆

  • 5. 烤盤抹油,以180℃氣炸5分鐘,翻面再以180℃氣炸3分鐘

    5. 烤盤抹油,以180℃氣炸5分鐘,翻面再以180℃氣炸3分鐘

  • 6. 灑上蒜酥

    6. 灑上

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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