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Vivien
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轉化糖漿

轉化糖漿

描述

聽說這是做廣式月餅的好東西,那來試做看看。

15 說讚

食材

步驟

  • 糖、水大火煮至糖融化。

    糖、水大火煮至糖融化。

  • 倒入檸檬汁續煮,開最小火。

    倒入檸檬汁續煮,開最小火。

  • 煮50分鐘左右。

    煮50分鐘左右。

  • 約煮至46分鐘,已呈現明顯的琥珀色,即可關火、放涼。

    約煮至46分鐘,已呈現明顯的琥珀色,即可關火、放涼。

小撇步

放檸檬汁後,未關火前不要攪拌。

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Vivien 121 食譜 316 粉絲

無欲則剛

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