日式炒烏龍麵


妙妙熊🐻
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限12字

簡單配料及調味即可烹調出美味烏龍麵,且烏龍麵都有入味喔!超好吃的😋

很多烏龍麵本體都無味表面軟爛沒口感,可這款讚岐生烏龍麵超好入味有Q彈口感

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

主要食材
適量
4-5片
1/3包
8片
配料
一瓣
調味料
180ml
3公克
1.5匙
  • 高麗菜、紅蘿蔔切絲,鴻禧菇撕好,蒜頭切末,豬肉片切成一口大小
3g高湯粉+180ml冷水+1.5匙醬油調好

    高麗菜、紅蘿蔔切絲,鴻禧菇撕好,蒜頭切末,豬肉片切成一口大小 3g高湯粉+180ml冷水+1.5匙醬油調好

  • 下烏龍麵煮10分鐘即可撈起備用

    下烏龍麵煮10分鐘即可撈起備用

  • 下油爆香蒜末

    下油爆香蒜末

  • 下豬肉片表面煎香,8分熟撈起

    下豬肉片表面煎香,8分熟撈起

  • 放鴻禧菇與紅蘿蔔炒一下,炒3-5分鐘讓鴻禧菇變軟

    放鴻禧菇與紅蘿蔔炒一下,炒3-5分鐘讓鴻禧菇變軟

  • 加入高麗菜拌炒,高麗菜都有沾到鍋內油脂

    加入高麗菜拌炒,高麗菜都有沾到鍋內油脂

  • 再加入剛剛煎好的豬肉片

    再加入剛剛煎好的豬肉片

  • 倒入事先調好的醬汁

    倒入事先調好的醬汁

  • 均勻攪拌等湯汁煮滾

    均勻攪拌等湯汁煮滾

  • 下烏龍麵,均勻攪拌讓烏龍麵吸附湯汁,起鍋前試味道,如不夠可以再增加醬油調整

    下烏龍麵,均勻攪拌讓烏龍麵吸附湯汁,起鍋前試味道,如不夠可以再增加醬油調整

小撇步

最後一步驟的烏龍麵不要煮太久,不然麵條浸泡在湯汁裡會變的有點軟爛

夏天時烏龍麵也可以做成冷麵,只需用鰹魚醬油➕水➕味霖(也可不加)調合成沾醬,配料可由自己任意搭配,就是一道美味的烏龍冷麵

沒有日式高湯粉也可以煮昆布柴魚高湯來代替

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