什錦炒麵

陳孜孜
1 食譜 8 粉絲

描述

肉我選擇豬里肌,肉質比較嫩,我炒麵之前會先用醬油跟太白粉下去醃製,再下去川燙

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

一包
一顆
約5朵
一斤
約5小把
一條
適量
適量

步驟

  • 香菇泡水,蛤蜊泡水加鹽(鹹度跟海水一樣鹹)

  • 芹菜、紅蘿蔔洗乾淨,芹菜切花,紅蘿蔔切條放旁邊備用

  • 洋蔥去頭尾,剝外皮跟老的外殼,切條裝

  • 肉片用適量的醬油跟太白粉下去醃製,記得用保鮮膜封起來,比較入味,醃製後先放入冰箱

  • 把泡好的香菇切條後,熱鍋下油,把香菇跟洋蔥下去爆香後,加一碗水稍微拌炒後蓋鍋蓋,用中火悶10秒

  • 鍋蓋拿起來,加入紅蘿蔔拌炒,加入醃製好的肉片,稍微拌炒

  • 蛤蜊和黃麵下鍋拌炒,加半碗的水拌炒後,蓋上鍋蓋讓蛤蜊開殼,悶約10-15秒

  • 鍋蓋拿起放旁邊,下適量的醬油調味後,關火放入芹菜稍微攪拌後即可

小撇步

記得肉片要先川燙,要下鍋前再用

3,246 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
陳孜孜
1 食譜 8 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油雞 鹽水雞 泡菜鍋 蒜頭雞湯 櫻花蝦 紅燒獅子頭 發糕 紅燒肉 薑母鴨 滷豬腳 部隊鍋 鳳梨 紅豆湯 石斑魚 壽喜燒 鮭魚 雪q餅 蒜頭雞 滷味 糖醋魚 紅燒牛肉 羊肉爐 砂鍋魚頭 新豬肉 東坡肉 雞胸肉 米糕 香菇雞湯 水餃 植物肉 燉牛肉 滴雞精 刈包 蝦子 回鍋肉 糖醋排骨 潤餅 豬腳 梅子酒 鱸魚 鴨賞 新餐肉 梅干扣肉 牛排 馬鈴薯燉肉 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 米餅 蘿蔔糕 桂圓紅棗茶