冰糖漬柚子皮【新南糖廠】

描述

柚到了,中秋就不遠囉!

中秋吃月餅,冰糖釀柚皮,
剩食不浪費,綠皮清香好解膩~

——————————
瞭解更多新南糖廠:
https://www.facebook.com/sinnanTW/
黑糖、冰糖哪裡買?
https://haostore.fami.life/000616/

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 預先準備好所需要的材料份量。

(材料簡單又方便取得)

    預先準備好所需要的材料份量。 (材料簡單又方便取得)

  • 先用清水洗淨柚子外皮,再將柚子皮與果肉撥離。

    先用清水洗淨柚子外皮,再將柚子皮與果肉撥離。

  • 柚子皮泡水靜置1小時,去除澀味。

    柚子皮泡水靜置1小時,去除澀味。

  • 將柚子皮以叉子搓洞,以便後續搭配冰糖熬煮時更能入味。

    柚子皮以叉子搓洞,以便後續搭配冰糖熬煮時更能入味。

  • 再以鹽巴稍微施力搓洗柚子外皮。

    再以鹽巴稍微施力搓洗柚子外皮。

  • 搓洗後的柚子外皮切丁或塊狀處理。

(依個人喜好調整)

    搓洗後的柚子外皮切丁或塊狀處理。 (依個人喜好調整)

  • 並放入熱水中燙煮2~3分鐘,去除苦澀味。

(此動作重複3次,確保澀味去除)

    並放入熱水中燙煮2~3分鐘,去除苦澀味。 (此動作重複3次,確保澀味去除)

  • 撈起滾煮三次後的柚子皮,輕壓擠出水分。

    撈起滾煮三次後的柚子皮,輕壓擠出水分。

  • 再將柚子皮、冰糖及水一起小火熬煮約20分鐘至收汁。
(呈現微微稠狀)

    再將柚子皮、冰糖及水一起小火熬煮約20分鐘至收汁。 (呈現微微稠狀)

  • 待放涼後,口味清爽的冰糖釀柚皮就完成囉!

(熱熱吃口感更好)

    待放涼後,口味清爽的冰糖釀柚皮就完成囉! (熱熱吃口感更好)

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新南糖廠 【黑糖‧冰糖】 8 食譜 29 粉絲

「瀰漫一甲子的臺灣甜味, 來自黑糖的故鄉—臺南南化」 新南糖廠創立於1952年,至今已有68年,是唯一保有日式傳統工藝的糖廠,以黑糖製造聞名全台。走近臺南新南糖廠,即可從空氣中聞到濃厚的黑糖香氣! 哪裏買?:https://haostore.fami.life/000616/ FB:https://www.facebook.com/sinnanTW/

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