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新南糖廠 【黑糖‧冰糖】
新南糖廠 【黑糖‧冰糖】
8 食譜 34 粉絲

冰糖漬柚子皮【新南糖廠】

冰糖漬柚子皮【新南糖廠】

描述

柚到了，中秋就不遠囉！

中秋吃月餅，冰糖釀柚皮，
剩食不浪費，綠皮清香好解膩～

——————————
瞭解更多新南糖廠：
https://www.facebook.com/sinnanTW/
黑糖、冰糖哪裡買？
https://haostore.fami.life/000616/

66 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 預先準備好所需要的材料份量。 （材料簡單又方便取得）

    預先準備好所需要的材料份量。 （材料簡單又方便取得）

  • 先用清水洗淨柚子外皮，再將柚子皮與果肉撥離。

    先用清水洗淨柚子外皮，再將柚子皮與果肉撥離。

  • 柚子皮泡水靜置１小時，去除澀味。

    柚子皮泡水靜置１小時，去除澀味。

  • 將柚子皮以叉子搓洞，以便後續搭配冰糖熬煮時更能入味。

    將柚子皮以叉子搓洞，以便後續搭配冰糖熬煮時更能入味。

  • 再以鹽巴稍微施力搓洗柚子外皮。

    再以鹽巴稍微施力搓洗柚子外皮。

  • 搓洗後的柚子外皮切丁或塊狀處理。 （依個人喜好調整）

    搓洗後的柚子外皮切丁或塊狀處理。 （依個人喜好調整）

  • 並放入熱水中燙煮２～３分鐘，去除苦澀味。 （此動作重複３次，確保澀味去除）

    並放入熱水中燙煮２～３分鐘，去除苦澀味。 （此動作重複３次，確保澀味去除）

  • 撈起滾煮三次後的柚子皮，輕壓擠出水分。

    撈起滾煮三次後的柚子皮，輕壓擠出水分。

  • 再將柚子皮、冰糖及水一起小火熬煮約２０分鐘至收汁。 （呈現微微稠狀）

    再將柚子皮、冰糖及水一起小火熬煮約２０分鐘至收汁。 （呈現微微稠狀）

  • 待放涼後，口味清爽的冰糖釀柚皮就完成囉！ （熱熱吃口感更好）

    待放涼後，口味清爽的冰糖釀柚皮就完成囉！ （熱熱吃口感更好）

1.3 萬 瀏覽
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新南糖廠 【黑糖‧冰糖】 8 食譜 34 粉絲

「瀰漫一甲子的臺灣甜味， 來自黑糖的故鄉—臺南南化」 新南糖廠創立於1952年，至今已有68年，是唯一保有日式傳統工藝的糖廠，以黑糖製造聞名全台。走近臺南新南糖廠，即可從空氣中聞到濃厚的黑糖香氣！ 哪裏買？：https://haostore.fami.life/000616/ FB：https://www.facebook.com/sinnanTW/

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