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冰糖漬柚子皮【新南糖廠】

冰糖漬柚子皮【新南糖廠】

新南糖廠【黑糖‧冰糖】

8 食譜 29 粉絲

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描述

柚到了，中秋就不遠囉！

中秋吃月餅，冰糖釀柚皮，
剩食不浪費，綠皮清香好解膩～

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份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

預先準備好所需要的材料份量。（材料簡單又方便取得）
先用清水洗淨柚子外皮，再將柚子皮與果肉撥離。
柚子皮泡水靜置１小時，去除澀味。
將柚子皮以叉子搓洞，以便後續搭配冰糖熬煮時更能入味。
再以鹽巴稍微施力搓洗柚子外皮。
搓洗後的柚子外皮切丁或塊狀處理。（依個人喜好調整）
並放入熱水中燙煮２～３分鐘，去除苦澀味。（此動作重複３次，確保澀味去除）
撈起滾煮三次後的柚子皮，輕壓擠出水分。
再將柚子皮、冰糖及水一起小火熬煮約２０分鐘至收汁。（呈現微微稠狀）
待放涼後，口味清爽的冰糖釀柚皮就完成囉！（熱熱吃口感更好）

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2020/09/03 發表

新南糖廠【黑糖‧冰糖】 8 食譜 29 粉絲

「瀰漫一甲子的臺灣甜味，來自黑糖的故鄉—臺南南化」新南糖廠創立於1952年，至今已有68年，是唯一保有日式傳統工藝的糖廠，以黑糖製造聞名全台。走近臺南新南糖廠，即可從空氣中聞到濃厚的黑糖香氣！哪裏買？：https://haostore.fami.life/000616/ FB：https://www.facebook.com/sinnanTW/

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冰糖漬柚子皮【新南糖廠】：施祐實一起做

施祐實
變柚子皮醬了👍👍

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