三杯中捲

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食材

中捲 1尾
老薑 200g
辣椒 30g
蒜仁 30g
九層塔 30g
1根
黑麻油 30g
調味料
醬油膏 20g
蠔油 40g
30g
蕃茄醬 20g
老抽 10g
米酒 150g
150g
  • 1中捲去內臟洗淨切成1cm小段,蔥切成長段,辣椒去蒂去籽切長段,老薑切厚片備用
  • 2中捲用滾水燙過。鍋中倒入黑麻油用中火炒乾薑片,直到薑片旁邊開始捲曲,再加蒜頭爆香到蒜頭上色。薑片炒到變薄片後,加入辣椒和蔥段拌炒
  • 3加入調味料煮滾,再以小火燒至湯汁略收至濃稠
  • 4倒入中捲收乾湯汁加入九層塔拌勻即可
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2012/12/27 發表 8,467 瀏覽

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