Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 手工瓜仔肉 210 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 味全珍味花瓜400g裝 半罐 細絞肉 300g 太白粉 適量 蛋 1顆 蔥 1根 薑末 少許 調味料 醬油 15g 糖 5g 胡椒粉 適量 米酒 少許 水 100g 花瓜醬汁 15g 香油 少許 步驟 將花瓜剁碎與絞肉、調味料和薑末拌勻 再分次加入水,摔打至產生筋性後,加入蛋白1顆和太白粉拌勻後,再加入蔥花拌勻,滴少許香油 放入碗中,中間撥開成中空狀(才會蒸熟),封保鮮膜蒸約30分鐘至熟即可 小撇步 蔥花太早拌入會出水 8,122 瀏覽 2012/12/27 發表