手工瓜仔肉

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食材

味全珍味花瓜400g裝 半罐
細絞肉 300g
太白粉 適量
1顆
1根
薑末 少許
調味料
醬油 15g
5g
胡椒粉 適量
米酒 少許
100g
花瓜醬汁 15g
香油 少許
  • 1 將花瓜剁碎與絞肉、調味料和薑末拌勻
  • 2 再分次加入水,摔打至產生筋性後,加入蛋白1顆和太白粉拌勻後,再加入蔥花拌勻,滴少許香油
  • 3 放入碗中,中間撥開成中空狀(才會蒸熟),封保鮮膜蒸約30分鐘至熟即可
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小撇步

蔥花太早拌入會出水

2012/12/27 發表 7,223 瀏覽

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