手工瓜仔肉

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食材
味全珍味花瓜400g裝
半罐
細絞肉
300g
太白粉
適量
1顆
1根
薑末
少許
調味料
醬油
15g
5g
胡椒粉
適量
米酒
少許
100g
花瓜醬汁
15g
香油
少許
  • 1
    將花瓜剁碎與絞肉、調味料和薑末拌勻
  • 2
    再分次加入水,摔打至產生筋性後,加入蛋白1顆和太白粉拌勻後,再加入蔥花拌勻,滴少許香油
  • 3
    放入碗中,中間撥開成中空狀(才會蒸熟),封保鮮膜蒸約30分鐘至熟即可
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小撇步

蔥花太早拌入會出水

2012/12/27 發表 7,308 瀏覽
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