手工瓜仔肉
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食材
味全珍味花瓜400g裝
半罐
細絞肉
300g
太白粉
適量
蛋
1顆
蔥
1根
薑末
少許
調味料
醬油
15g
糖
5g
胡椒粉
適量
米酒
少許
水
100g
花瓜醬汁
15g
香油
少許
-
1將花瓜剁碎與絞肉、調味料和薑末拌勻 -
2再分次加入水，摔打至產生筋性後，加入蛋白1顆和太白粉拌勻後，再加入蔥花拌勻，滴少許香油
-
3放入碗中，中間撥開成中空狀(才會蒸熟)，封保鮮膜蒸約30分鐘至熟即可
小撇步
蔥花太早拌入會出水