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尤加利利
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生炒牛肉

生炒牛肉

描述

有肉有菜,一盤雙滿足。
是下酒菜、 便當菜、宴客菜,平日作燴飯也省心。

8 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1: 調味料

步驟

  • 牛肉片用末、 醬油、 香油、 白胡椒醃 至少10分 鐘。

  • 拍碎的頭下油鍋爆香,先炒青椒塊,盛盤。

  • 起油鍋,下牛肉片,用鍋鏟邊角快速把肉片拉平整,趁鍋氣上來,下段、 片爆香( 若下辣椒此時投入),再用鏟的方式翻面。倒入調味料( 酒、 醬油各2 匙,塩0.5 小匙),翻炒均勻,倒入地瓜粉水勾芡,續翻炒,芡汁冒泡就起鍋,將肉鏟在青椒上。

小撇步

肉片不能炒太久,變色即可翻面, 調味料先量好,翻炒要快速,才能維持軟嫩。

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尤加利利 29 食譜 83 粉絲

認真上班、認真作飯、認真養小孩,認真過好每一天。

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