甜菜根「牛」肉排

你的走肉朋友-Cathy Lee
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甜菜根凹凹凸凸的,樣子不太好看,不知道怎樣煮?有沒有想過,可以做成蔬食「牛」肉排呢?

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1個
1盒
10顆
半個
1茶杯
調味料
2湯匙
1茶匙
半茶匙
1湯匙
  • 抹走白蘑菇上的泥巴(如有),切成米粒。

    抹走白蘑菇上的泥巴(如有),切成米粒。

  • 剥走洋蔥的表皮,切走頭尾,加以清洗,切碎。

    剥走洋蔥的表皮,切走頭尾,加以清洗,切碎。

  • 削掉甜菜根的皮,切去頭尾。清洗乾淨後,切塊。

  • 輕輕清洗板豆腐,用廚房紙巾抹乾淨(要盡量把水汲乾喔)。切成塊,與甜菜根塊一同,放食物調理器中,攪拌成漿。

    輕輕清洗板豆腐,用廚房紙巾抹乾淨(要盡量把水汲乾喔)。切成塊,與甜菜根塊一同,放食物調理器中,攪拌成漿。

  • 倒步驟1, 2 和 4 進大沙律盤中,放進1/2茶杯的麵粉,和調味料,攪拌均勻。

    倒步驟1, 2 和 4 進大沙律盤中,放進1/2茶杯的麵粉,和調味料,攪拌均勻。

  • 舀出5湯匙的步驟5,輕輕用手揉搓成圓餅,在表面上沾點麵粉。

    舀出5湯匙的步驟5,輕輕用手揉搓成圓餅,在表面上沾點麵粉。

  • 以中火預熱不沾平底鍋,當煮沸2-3湯匙的橄欖油後,平鋪放進步驟6,改以小中火,慢慢煎成兩面都呈金黃色,便可。

小撇步

不美的根部,如甜菜根和地瓜,其實營養豐富: 甜菜根高纖外,含鐵質、維生素C和B;紫色地瓜的花青素和膳食纖維,比黃色和紅色的來得多,加上胡蘿蔔素,全部都是提升免疫力的食物喔。

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