豆渣煎餅

鄭燦華
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自己做豆漿剩下的豆渣,拿來作豆渣餅,既營養又不浪費,如果想變換口味可在餅皮上抹些餡料(如果醬、蒜味奶油醬、鮪魚沙拉.....再對折後切片,即為好吃有餡料的煎餅)。

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

80 克
100 克
1 顆
30 克
25 克
20 克
1 克
適量
淋醬
適量
  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將雞蛋打均勻後,加入豆渣再次拌均勻備用。

    將雞蛋打均勻後,加入豆渣再次拌均勻備用。

  • 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉一起拌均勻。

    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉一起拌均勻。

  • 加入蜂蜜和融化的奶油攪拌均勻後,用保鮮膜封口靜置15分鐘備用(也可以前一晚作好放冰箱冷藏)。

    加入蜂蜜和融化的奶油攪拌均勻後,用保鮮膜封口靜置15分鐘備用(也可以前一晚作好放冰箱冷藏)。

  • 將平底鍋燒熱後,放入一塊奶油,讓奶油在鍋中溶化,讓溶化的奶油佈滿整個平底鍋的鍋面。

    將平底鍋燒熱後,放入一塊奶油,讓奶油在鍋中溶化,讓溶化的奶油佈滿整個平底鍋的鍋面。

  • 將靜置過的麵糊倒入熱鍋中,煎至兩面微微焦香(煎製過程中會有豆香味飄出來)。

    將靜置過的麵糊倒入熱鍋中,煎至兩面微微焦香(煎製過程中會有豆香味飄出來)。

  • 將煎好的豆渣煎餅切片,擺入盤中淋上適量的蜂蜜,美味好吃又營養。

    將煎好的豆渣煎餅切片,擺入盤中淋上適量的蜂蜜,美味好吃又營養。

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