日本中華料理-天津飯🍛
描述
以前小時候常看小當家做了很多中華料理，今天就來分享一下滑嫩爽口的滑蛋天津飯😚
（蛋液裡正確應該是香菇、蟹肉絲、洋蔥絲，但本人在澳洲有些食材不易取得，所以換成自己喜歡的清爽的青菜😊）
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先將高麗菜絲、洋蔥絲、蒜頭、馬鈴薯絲炒香，然後加入蛋液裡攪拌均勻 （如果是香菇、蟹肉絲與洋蔥絲，一樣先翻炒後再加入蛋液喔）
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將紅蘿蔔絲、馬鈴薯絲、肉絲翻炒，盛碗與米飯攪拌均勻 （❗️如果使用正規香菇與蟹肉絲製作方式，此步驟可以省略，不過因為我很愛吃青菜，才多了這個步驟❗️）
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將蛋液倒入鍋內製作滑蛋。 （❗️注意：必須是熱鍋涼油，天津飯的靈魂就是蛋不能煮的太熟太老，煮至大約6.7分熟，還有些許液體狀蛋液即可起鍋放置米飯上❗️）
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製作醬汁，將醬汁除了澱粉與香油，其他全部混合攪拌均勻，倒入鍋內煮滾後，加入水澱粉勾芡，待湯汁變濃稠後加入少許香油即可。
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將醬汁完全淋在蛋皮上，就完成啦😚😚
小撇步
正確天津飯的飯就是單純白飯，我的方式多了一個步驟就是變成炒飯，大家也可以自行添加喜愛的配料在飯裡唷☺️
但飯裡就不用在調味了，不然會影響醬汁的品嚐味道❣️
