檸檬瑪德蓮
描述
家母超級喜愛瑪德蓮
大概是因為他小巧卻又富含許多滋味
會讓人一接著一口地吃
檸檬口味酸酸甜甜
是家裡最受歡迎的口味前3名!
剛出爐時外表酥脆，是品嘗瑪德蓮最好的時機
但要怎麼做出大大的瑪德蓮標誌肚臍呢
讓我來告訴你們吧:)
Deserve. studio-patisserie,lifestyle
https://www.facebook.com/deservedesserts/
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先將雞蛋與糖拌勻，然後加牛奶與檸檬汁和檸檬皮拌勻，再把粉類加入 不要太用力的拌，避免加入太多的空氣 最後加入溶化奶油徹底拌勻（奶油溶化後要待涼才用）
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把麵糊放放入冰箱靜置，最好靜置超過12小時，但如果是要馬上吃的靜置30分鐘就好了，目的是為了讓濕性的材料完全溶入乾性材料
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30分鐘後先將烤箱預熱200度，再將麵糊取出退冰，烤模上油撒粉避免沾黏，將麵糊擠入烤模，預熱好後放進烤箱調到180度烤10~12分鐘
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出爐後放涼，再將檸檬糖霜的所有材料混合，把瑪德蓮沾上糖霜凝固就完成囉~
小撇步
*讓瑪德蓮長出大肚臍的秘訣就是
1.泡打粉需要選好一點品牌(真的差很多喔!)
2.因為有靜置讓麵糊相容更均勻
3.烤箱溫度夠高，讓麵糊進烤箱時裡面的水氣往上衝，就會形成小山丘:)
原來小肚臍是這樣形成的啊!!
