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粉圓燒餅媽
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肉絲炒麵

肉絲炒麵
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步驟

  • 紅蘿蔔、洋蔥、木耳、香菇切絲，高麗菜切粗絲，蒜頭切末，肉絲用醃料醃30分鐘以上。 熱油鍋，下蒜末。 另煮一鍋水將麵條燙至七分熟。

    紅蘿蔔、洋蔥、木耳、香菇切絲，高麗菜切粗絲，蒜頭切末，肉絲用醃料醃30分鐘以上。 熱油鍋，下蒜末。 另煮一鍋水將麵條燙至七分熟。

  • 放入洋蔥拌炒至略微焦糖色。

    放入洋蔥拌炒至略微焦糖色。

  • 放入紅蘿蔔、木耳、香菇絲。

    放入紅蘿蔔、木耳、香菇絲。

  • 繼續拌炒至半熟。

    繼續拌炒至半熟。

  • 將食材撥至一邊，續放入肉絲拌炒至七分熟後，加入適量過濾水煮滾，並依個人口味放入適量鹽、醋、醬油、白胡椒粉調味，亦可添加辣椒。

    將食材撥至一邊，續放入肉絲拌炒至七分熟後，加入適量過濾水煮滾，並依個人口味放入適量鹽、醋、醬油、白胡椒粉調味，亦可添加辣椒。

  • 接著放入高麗菜拌炒。

    接著放入高麗菜拌炒。

  • 確認食材均熟透後，將煮過的麵條放入拌勻、吸附醬汁即可盛盤。

    確認食材均熟透後，將煮過的麵條放入拌勻、吸附醬汁即可盛盤。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩，口味以清淡為主，調味料能少則少，並儘可能利用電鍋烹調，減少顧爐火的時間；部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法，再依個人口味進行調整。

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