百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鄭恬
199 食譜 445 粉絲

薏仁糙米漿布丁

薏仁糙米漿布丁

描述

口感略像市售的免烤布丁,唯獨不同的是薏仁糙米漿布丁除了嫩口外,還吃的道薏仁顆粒,誰說布丁一定要用烤箱烤?免用烤箱,輕輕鬆鬆就能作出嫩口細緻還有薏仁顆粒的薏仁糙米漿布丁.

19 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

焦糖底:

步驟

  • 備好所有需要的材料.

    備好所有需要的材料.

  • 將吉利丁片放入冷水中泡軟.

    將吉利丁片放入冷水中泡軟.

  • 把二砂糖和冷水放入鍋中,小火煮至成深褐色後直接沖入熱開水,(倒入熱開水時要小心會有糖液噴濺出),並攪拌均勻,待糖水略微降溫後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻.

    把二砂糖和冷水放入鍋中,小火煮至成深褐色後直接沖入熱開水,(倒入熱開水時要小心會有糖液噴濺出),並攪拌均勻,待糖水略微降溫後加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻.

  • 將糖液倒入模型中,靜置讓焦糖底冷卻結成凍

    將糖液倒入模型中,靜置讓焦糖底冷卻結成凍

  • 把光泉薏仁糙米漿和煉乳倒入湯鍋中並攪拌均勻.

    把光泉薏仁糙米漿和煉乳倒入湯鍋中並攪拌均勻.

  • 將攪拌均勻的光泉薏仁糙米漿移置瓦斯爐上邊煮邊攪拌,煮至微微沸騰即可熄火降溫.

    將攪拌均勻的光泉薏仁糙米漿移置瓦斯爐上邊煮邊攪拌,煮至微微沸騰即可熄火降溫.

  • 蛋黃先攪拌均勻,等光泉薏仁糙米漿微涼降溫後迅速沖入蛋黃液中,並快速攪拌均勻

    蛋黃先攪拌均勻,等光泉薏仁糙米漿微涼降溫後迅速沖入蛋黃液中,並快速攪拌均勻

  • 再加入泡軟的吉利丁片拌勻,即可倒入已有焦糖底的模型內,移置冰箱冷藏.

    再加入泡軟的吉利丁片拌勻,即可倒入已有焦糖底的模型內,移置冰箱冷藏.

  • 凝固後即可取出,香濃可口好吃~

    凝固後即可取出,香濃可口好吃~

小撇步

1.若想要焦糖底顏色更深些,可將二砂糖改為黑糖
2.步驟8的薏仁糙米漿布丁液要稍微涼些才倒入模型中,不然會把已凝固的焦糖底溶化開.

5,628 瀏覽
avatar
鄭恬 199 食譜 445 粉絲

熱愛美食

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 湯麵 番茄炒蛋 粽子 糖葫蘆 餅乾 瓜仔肉 台式泡菜 低脂高蛋白 地瓜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 家常菜 義大利麵 早餐 滷肉 番茄 排骨 金針菇 高麗菜 雞肉 茄子 白菜滷 花椰菜 雞湯 酸辣湯 雞蛋豆腐 玉米濃湯 麻婆豆腐 打拋豬 四季豆 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 炒麵 蒸蛋 小黃瓜 鮭魚 雞胸肉 高麗菜飯 南瓜 娃娃菜 菠菜 炒飯 櫛瓜 豆腐 竹筍 杏鮑菇 香菇雞湯