蘑菇番茄空心菜米披薩


朱麗安廚房
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限12字

這道米披薩以雞蛋與剩飯為基底,披薩口味來作調味,口感焦脆,味道鹹香。為讓米餅皮的味道層次豐富,加入番茄醬。拌入蛋液與玉米粉增加飯的黏著度。米披薩的配料可依冰箱裡的零碎食材自由搭配。一碗剩飯大變身,華麗登場。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
2茶匙
1/8茶匙
1/8茶匙
1/2茶匙
  • 小番茄切半,蘑菇切片,空心菜梗切段。

    小番茄切半,蘑菇切片,空心菜梗切段。

  • 雞蛋打散,加入玉米粉、鹽、番茄醬,將蛋液與剩飯拌勻。

    雞蛋打散,加入玉米粉、鹽、番茄醬,將蛋液與剩飯拌勻。

  • 剩飯倒入平底鍋整平。

    剩飯倒入平底鍋整平。

  • 兩面煎金黃後盛起,放在錫箔紙上,鋪上披薩起司。

    兩面煎金黃後盛起,放在錫箔紙上,鋪上披薩起司。

  • 再放蘑菇、小番茄、菜梗。灑義大利香料,再鋪些起司。

    再放蘑菇、小番茄、菜梗。灑義大利香料,再鋪些起司。

  • 烤箱預熱10分鐘,上下火250度。米披薩放入烤箱約烤15分鐘。

    烤箱預熱10分鐘,上下火250度。米披薩放入烤箱約烤15分鐘。

  • 香噴噴米披薩出爐,趁熱享用。

    香噴噴米披薩出爐,趁熱享用。

小撇步

料理小撇步:
1.與炒飯作法不同,如果剩飯太乾,可噴少許開水讓飯軟黏。
2.剩飯放入平底鍋兩面煎,除酥脆口感外,也讓其定型,不易散開。

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