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蘑菇番茄空心菜米披薩/家常菜親子料理

蘑菇番茄空心菜米披薩/家常菜親子料理

描述

這道米披薩以雞蛋與剩飯為基底，披薩口味來作調味，口感焦脆，味道鹹香。為讓米餅皮的味道層次豐富，加入番茄醬。拌入蛋液與玉米粉增加飯的黏著度。米披薩的配料可依冰箱裡的零碎食材自由搭配。一碗剩飯大變身，華麗登場。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 小番茄切半，蘑菇切片，空心菜梗切段。

    小番茄切半，蘑菇切片，空心菜梗切段。

  • 雞蛋打散，加入玉米粉、鹽、番茄醬，將蛋液與剩飯拌勻。

    雞蛋打散，加入玉米粉、鹽、番茄醬，將蛋液與剩飯拌勻。

  • 剩飯倒入平底鍋整平。

    剩飯倒入平底鍋整平。

  • 兩面煎金黃後盛起，放在錫箔紙上，鋪上披薩起司。

    兩面煎金黃後盛起，放在錫箔紙上，鋪上披薩起司。

  • 再放蘑菇、小番茄、菜梗。灑義大利香料，再鋪些起司。

    再放蘑菇、小番茄、菜梗。灑義大利香料，再鋪些起司。

  • 烤箱預熱10分鐘，上下火250度。米披薩放入烤箱約烤15分鐘。

    烤箱預熱10分鐘，上下火250度。米披薩放入烤箱約烤15分鐘。

  • 香噴噴米披薩出爐，趁熱享用。

    香噴噴米披薩出爐，趁熱享用。

小撇步

料理小撇步：
1.與炒飯作法不同，如果剩飯太乾，可噴少許開水讓飯軟黏。
2.剩飯放入平底鍋兩面煎，除酥脆口感外，也讓其定型，不易散開。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,299 粉絲

擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq

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