醬煎鯛魚排 (Ebara黃金烤肉醬)
描述
使用日本市佔率第一的🌟Ebara 黃金烤肉醬🌟醃漬雕魚肉，再裹上地瓜粉，以半煎半炸的料理方式，省油又能享受炸物的口感。
更多食譜請參考我的IG : https://www.instagram.com/a911013/
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
醃料
3大匙
步驟
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備料 鯛背肉切成均等大小的塊狀，加入烤肉醬醃漬20分鐘，前一晚先醃好更佳。 醃漬好的鯛背肉，一塊一塊均勻沾上地瓜粉，靜置等待返潮，待會下鍋半煎炸時，才不會掉粉。 👉返潮 : 地瓜粉因水氣，由乾爽的白色粉狀轉變成服貼在食材的深色濕粉狀態。
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作法 不沾鍋，油量比炒菜油稍微多一些些，大概可以覆蓋整個鍋面，稍微熱油鍋，中小火，鯛魚塊下鍋煎至兩面金黃就完成囉。 👉等先觸鍋的那一面上色了再翻面續煎，盡量別重複翻來翻去。
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